NHKきょうの料理ビギナーズはスナップえんどうとえびのマヨ炒め・グリンピースとじゃがいものスープレシピ！
2018/05/10
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2018年5月9日（10日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」、「グリンピースとじゃがいものスープ」のレシピを紹介。
「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」は、スナップえんどうは下ゆでしておいてサッと炒めることで、シャキッとした食感を残します。プリプリッとしたえびと合わせ、マヨネーズで美味しい炒めものに！
「グリンピースとじゃがいものスープ」は、グリンピースとじゃがいもは火が通りにくいので水からゆでます。ソーセージを加えてコクをだし、ごろっとした大きめのじゃがいも、コロコロしたグリンピースがかわいいシンプルなスープに仕上げます。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはスナップえんどうとえびのマヨ炒め・グリンピースとじゃがいものスープレシピ！
◉スナップえんどうとえびのマヨ炒め ２人分
材料
スナップえんどう 150g
えび 10匹（150g）
（殻付き/無頭）
A
・マヨネーズ 大さじ１と１/２
・酒 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１/２
塩
こしょう
サラダ油
作り方
スナップえんどうは、ヘタと筋を取ります。
小さめのフライパンに湯（カップ２）を沸かして塩（小さじ１/４）を入れ、スナップえんどうを加えます。
時々混ぜながら１〜２分ゆで、ザルに上げます。
えびは背ワタがあれば殻の間に竹串を刺して引き抜き、殻をむきます。
塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
A は混ぜ合わせておきます。
フライパンの水気を拭きます。
サラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、えびを入れて返しながら炒めます。
えびの色が変わったら、スナップえんどうを加え、サッと炒め合わせます。
混ぜておいた A を回し入れ、手早くからめたら出来上がりです。
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◉グリンピースとじゃがいものスープ ２人分
材料
グリンピース 150g
じゃがいも ２コ（200g）
ウインナーソーセージ ４本（80g）
にんにく （小）１かけ
白ワイン カップ１/４
ローリエ １枚
塩
こしょう
作り方
グリンピースはさやから豆を取り出します。
じゃがいも１コは３等分に切ります。
ソーセージは斜め半分に切ります。
にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶします。
フライパンに水（カップ２と１/２）、白ワイン（カプ１/４）、ローリエ、じゃがいも、にんにく、グリンピースを入れ、中火にかけます。
⭐︎じゃがいもとグリンピースは火が通りにくいので水から煮る！
煮立ったら弱めの中火にして７〜８分煮ます。
ソーセージ、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）を加え、グリンピースが柔らかくなるまで５〜６分煮たら出来上がりです。
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