NHKきょうの料理はフライパンパン・いちご白玉・ミートローフレシピ！ほりえさわこ
2018/03/27
Sponsord Link
2018年3月26日（27日）放送のNHKきょうの料理は、キッズキッチン！料理研究家のほりえさわこさんが「フライパンパン」、「いちご白玉」、「ミートローフ」のレシピを紹介。
「フライパンパン」は、こねた生地をソーセージに巻きつけ、フライパンで焼いて作れるパンレシピ。食べやすいサイズ。
「いちご白玉」は、いちごと白玉粉をこねこねして作ります。春らしいかわいいスイーツ。
「ミートローフ」は、うずらの卵、アボカド、スナップえんどうの模様がかわいい。アルミ箔を型にしてグリルで簡単調理！
 |
ちょこっと仕込みで時短ごはん 作りおきより簡単！／堀江ひろ子／・指導ほりえさわこ／・指導主婦の友社【1000円以上送料無料】 価格:1,188円 |
★きょうの料理はこねこねレシピ！
◉フライパンパン ６コ分
材料
A
・強力粉 130g
・ベーキングパウダー 小さじ１
・砂糖 小さじ１〜２
・塩 小さじ１/４
B
・卵 １コ
・プレーンヨーグルト 30g
（無糖）
・マヨネーズ 大さじ１
ウインナーソーセージ ６本
オリーブ油
作り方
A を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせます。
B を混ぜ合わせて、A のボウルに加え、フォークで全体がなじむまで混ぜます。
⭐︎ヨーグルトとマヨネーズで生地がしっとりする！
粉っぽさがなくなったらオリーブ油（大さじ１）を加えて手でよくこね、６等分にします。（生地）
⭐︎はじめは、生地が手についてまとまりにくいので、フォークで混ぜる。全体がなじんだらオリーブ油を加え、手でこねる！
オリーブ油（適量）を手に薄く塗り、生地をそれぞれ直径２㎝くらいの棒状にのばします。
ソーセージにらせん状に巻きつけたら、両手で転がしながらなじませます。
⭐︎生地がくっつかないように、オリーブ油を手に塗ると巻きやすい！
表面加工のしてあるフライパンにオリーブ油（大さじ１）をひき、間隔をあけて並べてフタをします。
弱めの中火で７〜８分焼いたら裏返し、再びフタをして３〜４分焼いたら出来上がりです。
⭐︎フタをしてから火にかけて蒸し焼きにし、ふっくらと仕上がる！
Sponsord Link
◉いちご白玉 つくりやすい分量
材料
いちご １パック
（250〜300g）
白玉粉 100g
コンデンスミルク 適量
作り方
いちごは洗ってヘタを切り落とし、120gをボウルに入れます。
白玉粉を加え、いちごを手で握りつぶしながらなめらかになるまでこねます。
生地が堅ければ、様子を見ながら水（少量）を加え、柔らかければかたくり粉（分量外・少量）を加え、粘土くらいの堅さにまとめます。（生地）
⭐︎いちごの水分で白玉粉をまとめるので、水っぽくならず、いちごの風味がしっかり入る！
生地を適当な長さの棒状にのばしてから、一口大にちぎってバットなどに並べます。
丸めるほか、ハートや星、渦巻きなど、好きな形に整えます。
鍋に湯を沸かし、生地をゆでます。
浮き上がってから１〜２分ほどしたら、網ですくって氷水にとって冷やします。（白玉）
残りのいちごは縦四つ割にし、水気をきった白玉と器に盛り、コンデンスミルクをかけたら出来上がりです。
◉ミートローフ ２〜３人分
材料
ひき肉ダネ
・鶏ひき肉 200g
・おから 50g
・かたくり粉 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 小さじ１
トマト １/２コ
アボカド １/４コ
スナップえんどう ４本
うずらの卵 ４〜５コ
ベーコン ４〜５枚
（薄切り）
プロセスチーズ ４枚
サラダ油
作り方
トマトは５㎜厚さの半月形に切ります。
アボカドは種と皮を除き、縦４つに切ります。
スナップえんどうはヘタと筋を取ります。
うずらの卵はゆでて殻をむきます。
ひき肉ダネの材料をボウルに入れて手でよく混ぜます。
アルミ箔を大きめに広げ、中央にベーコンを隙間ができないように横に並べます。
ベーコンの中央にトマトを縦1列に並べ、トマトの上にチーズを均等に並べてのせます。
手にサラダ油（少々）をつけ、ひき肉ダネの半量を手のひらに広げて平らにのばし、チーズにかぶせるようにのせます。
ひき肉ダネの中央にうずらの卵を縦に並べます。
うずらの卵の両脇にアボカドを、その外側にスナップえんどうを縦に並べます。
ひき肉ダネの残り半量を手のひらに広げ、上にかぶせます。
両側のベーコンで包むようにして形を整えます。
巻き終わりが下になるように裏返します。
⭐︎魚焼きグリルで焼くので、平たい形に整えると、火が通りやすい！
アルミ箔の４辺を型のように折りたたみます。
魚焼きグリルに入れて弱火で15〜20分ほど焼きます。
⭐︎上面は焼き色をつけるので、覆う必要はない！
途中焦げそうになったら、アルミ箔を上にかぶせます。
中まで火を通し、取り出します。
アルミ箔で包んだまま人肌くらいまで冷まして落ち着かせ、切り分けて皿に盛りつけたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
