NHKきょうの料理ビギナーズはフルーツドームゼリー・ブルーベリー&ミルクの２色ムースレシピ！
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2017年8月8日（9日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「フルーツドームゼリー」、「ブルーベリー&ミルクの２色ムース」のレシピを紹介してくれました。
「フルーツドームゼリー」は、お好みのフルーツを入れてドーム型のゼリーを作ります。型はボウルを使いますよ。
「ブルーベリー&ミルクの２色ムース」は、色がきれいな２色ムースは時間差で冷やし固めます。
★きょうの料理ビギナーズはゼリー・ムースレシピ！
◉フルーツドームゼリー
（直径13㎝・容量500㎖のボウル１コ分）
材料
好みのフルーツ 合わせて約250g
（オレンジ、ぶどう、ブルーベリーなど）
粉ゼラチン ７g（大さじ１弱）
りんごジュース カップ１/２
（透明タイプ）
グラニュー糖 50g
レモン汁 大さじ１/２
作り方
小さな容器に水（大さじ３）を入れて、粉ゼラチン（７g）をふり入れます。
そのまま３分ほどおいてふやかしておきます。
ぶどうは皮をむき、オレンジは一房ずつに分けて薄皮をむきます。
小さめの鍋に水（カップ１/２）とグラニュー糖（50g）を中火にかけ、グラニュー糖を溶かします。
溶けたら火から下ろし、ゼラチンを加えて溶かします。（ゼリー液）
型用のボウルよりも少し大きめのボウルに ゼリー液 を移し、りんごジュース（カップ１/２）、レモン汁（大さじ１/２）を加えて混ぜます。
氷水を入れた別のボウルの上に、ゼリー液 の入ったボウルを重ね、ぶどう、オレンジ、ブルーベリーを加えます。
ゴムベラでゆっくりと混ぜながら、とろみがついてくるまで冷やします。
☆こうしておくと、フルーツが下に沈まずに全体にきれいに散らばる！
とろみがついてきたら、型用のボウルに流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら出来上がりです。
☆取り出すときは、ボウルの底を湯に５秒くらいつけ、盛りつけ用の皿をかぶせてひっくり返す。
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◉ブルーベリー&ミルクの２色ムース ２人分
材料
ブルーベリームース
粉ゼラチン 小さじ１
ブルーベリージャム 80g
生クリーム カップ１/４
A
・牛乳 大さじ２
・レモン汁 小さじ１
ミルクムース
粉ゼラチン 小さじ１
生クリーム カップ１/４
牛乳 大さじ４
グラニュー糖 30g
ブルーベリー 適量
作り方
ブルーベリームース
小さな耐熱の容器に水（小さじ２）を入れ、粉ゼラチン（小さじ１）をふり入れ、３分ほどおいてふやかします。
ブルーベリージャム（80g）はボウルに入れて A を加えて混ぜ、目の細かいザルなどでこします。
生クリーム（カップ１/４）はハンドミキサーで八分立てにします。
☆八分立て・・・泡立て器ですくうと柔らかいツノが立つくらい。
ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジ600Wで10秒ほど加熱し溶かします。
ブルーベリージャムの一部を加えて混ぜ、すべてジャムのボウルに戻してよく混ぜ合わせます。
生クリームを２回に分けて加えてサックリと混ぜ合わせます。
器に等分に流し入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
ミルクムース
小さな耐熱の容器に水（小さじ２）を入れ、粉ゼラチン（小さじ１）をふり入れ、３分ほどおいてふやかします。
生クリーム（カップ１/４）はハンドミキサーで八分立てにします。
小さめの鍋に牛乳（大さじ４）とグラニュー糖（30g）を入れて中火にかけ、混ぜながら温めてグラニュー糖を溶かします。
牛乳が温かいうちにゼラチンを加えて溶かします。
ボウルに移して氷水を入れた別のボウルの上に重ね、混ぜながらしっかり冷やします。
泡立てた生クリームを２回に分けて加え、混ぜ合わせます。
ブルーベリームースの上にミルクムースを等分に流し入れ、冷蔵庫でさらに１時間ほど冷やし固めます。
仕上げにブルーベリーをのせたら出来上がりです。
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