NHKきょうの料理ビギナーズはブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め・ブロッコリーとささ身のマヨグラタンレシピ！
2017/01/13
Sponsord Link
2017年1月12日（16日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め」、「ブロッコリーとささ身のマヨグラタン」のレシピを紹介してくれました。
「ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め」は、ブロッコリーは堅めに下ゆでをして、炒めるときにはサッと。食感よく仕上げます。
「ブロッコリーとささ身のマヨグラタン」は、フライパン一つでできるグラタン。彩りもよく、マヨチーズでコクがあって美味しい一品です。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはブロッコリーレシピ！
◉ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め ２人分
材料
牛切り落とし肉 120g
ブロッコリー １/２コ（150g）
にんにく （小）１かけ
しょうが 10g
A
・オイスターソース 小さじ２
・酒 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
塩
こしょう
かたくり粉
ごま油
作り方
ブロッコリーを小房に分けます。
フライパンに湯（カップ２と１/２）を沸かして塩（小さじ１/４）を入れ、中火にしブロッコリーを２〜３分ほどゆでます。
☆下ゆでをして均一に火を通す！あとで炒めるので、ゆで加減は堅め！
ザルにあげ、粗熱をとります。
にんにく、しょうがは薄切りにします。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
かたくり粉（大さじ１と１/２）を両面にまぶします。
A は混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、中火でにんにくとしょうがを炒めます。
香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、ブロッコリーを加えてサッと炒めます。
混ぜ合わせた A を回し入れ、味をなじませます。
☆手早く味付けすることで、食感よく仕上がる！
ごま油（小さじ１）をたらし、軽く混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉ブロッコリーとささ身のマヨグラタン ２人分
材料
鶏ささ身 ２本（100g）
（筋なし）
ブロッコリー １/２コ（150g）
ミニトマト ６コ（90g）
ピザ用マヨネーズ 40g
マヨネーズ 大さじ２
白ワイン 大さじ２
（または酒）
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ブロッコリーは小房に分け、茎の太いものは切れ目を入れます。
☆太い茎には切れ目を入れ、火通りよくする！
ささ身は一口大のそぎ切りにし、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
ピザ用チーズ（40g）とマヨネーズ（大さじ２）を混ぜ合わせます。（マヨチーズ）
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、ブロッコリーとささ身を入れ中火で２分炒めます。
白ワイン（大さじ２）を回しかけ、汁気がとんだらミニトマトを加え、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
いったん火を止め、マヨチーズ をところどころにのせます。
弱めの中火にかけ、ふたをして30秒ほど加熱してチーズが溶けたら出来上がりです。
★来週のきょうの料理ビギナーズ
来週の「きょうの料理ビギナーズ」は16日（月）夜は「 大根 」
17日（火）夜は「 冬キャベツ 」
18日（水）夜は「 れんこん 」
19日（木）夜は「 水菜 」
どれも旬の冬野菜を使ったレシピでとっても役立ちそう！
楽しみです！！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
