NHKきょうの料理ビギナーズは春にんじんと鶏肉の甘辛煮、春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めレシピ！
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2016年4月1２日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「春にんじんと鶏肉の甘辛煮」「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」「春にんじんのサラダ」のレシピを紹介してくれました。
「春にんじんと鶏肉の甘辛煮」は、フライパンで煮るので火の通りも均一で、乱切りにしたにんじんに味がよくしみこみ、食べ応えあるレシピです。
「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」は、ピーラーでスライスした春にんじんは火通りが早くなめらかな口当たりに、マヨネーズでまろやかな味付けの炒め物ですよ。
「春にんじんのサラダ」は、にんじんとパイナップルの簡単サラダ、お手軽に作れます。
★きょうの料理ビギナーズは春にんじんレシピ！
・春にんじんと鶏肉の甘辛煮 ２人分
材料
春にんじん １本（150g）
鶏もも肉 （大）１/２枚（150g）
しょうが （少）１かけ分
だし カップ３/４
砂糖 小さじ２
みりん 小さじ２
しょうゆ 大さじ１と１/２
作り方
春にんじんは皮をむき、回しながら一口大の斜めに切って乱切りにします。
しょうがは薄切りにします。
鶏肉は余分な脂を取り除き、横長において、縦に切り目を３〜４本入れ筋を切ってから一口大に切ります。
フライパンにだし（カップ３/４）を中火で煮立てたら、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
にんじん、しょうがを加えて、ふたをして弱火で２分ほど煮ます。
砂糖（小さじ２）、みりん（小さじ２）を加えて、再び２〜３分煮ます。
☆甘みを先に入れると味がなじみやすい！
しょうゆ（大さじ１と１/２）を加え、ふたをして10分ほど、時々返しながらにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
煮汁が多く残っていたら、強めの中火で煮詰めたら、出来上がりです。
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・春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め 2人分
材料
春にんじん （大）１本（200g）
豚肩ロース肉 120g
（薄切り）
マヨネーズ 大さじ１と１/２
酒 大さじ１と１/２
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１/２
作り方
にんじんは皮をむき、ピーラーで６〜７㎝状のリボン状にします。
豚肉は塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
マヨネーズ（大さじ１と１/２）、酒（大さじ１と１/２）は混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりとしたら豚肉を加え炒めます。
肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたマヨネーズと酒を加え、手早く絡めます。
仕上げに、しょうゆ（小さじ１）を混ぜ香りが立ったら、出来上がりです。
・春にんじんのサラダ
材料
春にんじん 適量
パイナップル 適量
ドレッシング 適量
作り方
春にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状にスライスします。
お好きなドレッシングとパイナップルを加えてあえれば、出来上がりです。
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