NHKきょうの料理はゆーママのつくりおき！１時間で１３品・３日分レシピ！

2018/02/26 2018/02/27

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2018年2月26日（27日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんが「つくりおき」のレシピを紹介。

１「サラダチキン」、２「焼き肉味のそぼろ」、３「マッシュポテト」、４「さばのはちみつしょうゆ煮」、５「長芋の赤じそ漬け」、６「大根の肉巻き」、７「揚げなす」。

つくりおきしておくと毎日のご飯作りが簡単になります。

あと６品

「豚バラのみそ漬け」「鶏がらキャベツ」「鶏肉のごま油漬け」「さけの豆乳鍋」「自家製野菜ミックス」「ゆで小松菜」のレシピはこちら！！

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★きょうの料理はゆーママのつくりおきレシピ！

◉サラダチキン　つくりやすい分量

材料

鶏むね肉　　　　１枚（300g）
（皮なし）

A
・オリーブ油　　　　大さじ２
・顆粒スープの素　　小さじ１
（洋風）
・おろしにんにく　　小さじ１/２
（チューブタイプ）
・レモン汁　　　　　大さじ１
・黒こしょう　　　　小さじ１/２
（あらびき）

塩

作り方

鶏肉の全体をフォークで刺し、大きめの耐熱ボウルに入れます。

ヒタヒタの水と塩（小さじ１/２）を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで８分加熱します。

そのまま粗熱を取り、水気をきって１㎝幅のそぎ切りにします。

ジッパー付きの保存袋に、A を入れます。

鶏肉を加え、袋の上からもんで全体をなじませます。

２時間後から食べられます。

⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫５日間保存可能！

◉焼き肉味のそぼろ　つくりやすい分量

材料

合いびき肉　　　　300g

A
・みりん　　　　　大さじ３
・しょうゆ　　　　大さじ２
・酒　　　　　　　大さじ２
・ごま油　　　　　小さじ１
・おろしにんにく　小さじ１/２
（チューブタイプ）
・おろししょうが　小さじ１/２
（チューブタイプ）

作り方

フライパンに合いびき肉を入れ、A を加えてザックリ混ぜます。

中火にかけ、色が変わってきたら木べらでほぐしながら５分ほど炒めます。

肉汁が透明になったら出来上がりです。

保存容器に入れます。

⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫７日間保存可能！

◉マッシュポテト　　つくりやすい分量

材料

じゃがいも　　　６コ（480g）

塩
こしょう

作り方

じゃがいもは皮に一周２〜３㎜深さの切り込みを入れ、耐熱皿の中央にあけて並べます。

水（大さじ２）をふりかけてふんわりとラップをし、電子レンジで８分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取ります。

切り込みから皮をむいて粗くつぶし、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。

保存容器に入れます。

⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫５日間保存可能！

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◉さばのはちみつしょうゆ煮　２人分

材料

さば　　　　　　２切れ
（切り身）

A
・はちみつ　　　　　大さじ５
・しょうゆ　　　　　大さじ３
・酒　　　　　　　　大さじ２

塩

作り方

さばに塩（小さじ１/２）をふって10分ほどおき、冷水で洗い、水気をふきます。

鍋に A を入れてひと煮立ちさせたら、さばを加えます。

オーブン用の紙で落しぶたをして、弱めの中火で時々様子を見ながら８分煮たら出来上がりです。

保存容器に入れます。

⭐︎冷蔵庫５日間保存可能！

◉長芋の赤じそ漬け　　つくりやすい分量

材料

長芋　　　　300g

A
・酢　　　　大さじ３
・砂糖　　　大さじ３
・赤じそ　　小さじ１

作り方

長芋は皮をむき、２㎝角に切ります。

保存容器に A を入れて混ぜ合わせ、長芋を加えます。

時々、上下を返して漬けます。

１時間後から食べられます。

⭐︎冷蔵庫５日間保存可能！

◉大根の肉巻き　　２人分

材料

大根　　　　　　６㎝
豚薄切り肉　　　12枚（150g）

小麦粉
揚げ油

作り方

大根は１.５㎝厚さの輪切りにし、それぞれ３等分に切ります。

豚肉１枚で大根を１枚巻き、手でギュッと握って肉がはがれないようにします。

すべてポリ袋に入れて、小麦粉（大さじ１と１/２）を加えて軽く振り、全体にまぶします。

フライパンに揚げ油を１㎝深さまで入れて中火で熱し、肉を巻いた大根を重ならないように並べ入れます。

時々返しながら全体に焼き色がつくまで６分ほど揚げ焼きにします。

粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ入れます。

⭐︎冷凍庫４週間保存可能！