NHKきょうの料理ビギナーズはチキンカレー・タンドリーチキン風から揚げレシピ！
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2017年7月31日（8月1日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「チキンカレー」、「タンドリーチキン風から揚げ」のレシピを紹介してくれました。
「チキンカレー」は、ル−を使わずにスパイス３種とトマトの水煮缶を使ってカレーを作ります。本格的なチキンカレーがおうちで作れますよ。
「タンドリーチキン風から揚げ」は、ヨーグルトをもみ込むことで柔らかく仕上がります。こちらも同じスパイス３種を使いますよ。
★きょうの料理ビギナーズはチキンカレー・タンドリーチキン風から揚げ！
◉チキンカレー ４人分
材料
鶏もも肉 600g
たまねぎ １コ（200g）
にんにく 小さじ１
（すりおろす）
しょうが 小さじ２
（すりおろす）
トマトの水煮 200g
（缶詰/ホールタイプ）
スパイス
・コリアンダーパウダー 大さじ２
・ターメリックパウダー 小さじ１
・カイエンヌペッパー 小さじ１/２〜１
スープ カップ１と１/２
（顆粒チキンスープの素（洋風）
を表示どおりに湯で溶く）
ご飯 適量
（温かいもの）
塩
こしょう
サラダ油
作り方
鶏肉は一口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
にんにくとしょうがはボウルに入れ、水（カップ１/２）を加えて混ぜます。
☆水と混ぜると、全体に味がよくなじむ！
鍋にサラダ油（大さじ３）を強めの中火で熱し、たまねぎを入れて時々木べらで混ぜながら炒めます。
たまねぎの縁が茶色くなり、全体がきつね色になったらにんにく、しょうが（水ごと）を加え、水分をとばします。
水分がとんでねっとりしたら、トマトの水煮を缶汁ごと加えます。
木べらでトマトをつぶしながら炒め、水分をとばします。
スパイス と塩（小さじ１弱）を加え、弱火にして１分ほど炒めます。
☆パウダースパイスは焦げやすいので注意！
鶏肉を加えて中火にし、表面の色が少し変わるまで炒めます。
スープ（カップ１と１/２）を加え強火にし、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。
ふたを取り、さらに10分ほど煮ます。
味見をし、足りなければ塩（少々）で調えて出来上がりです。
器に盛りつけ、ご飯を添えていただきます。
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◉タンドリーチキン風から揚げ ２人分
材料
鶏スペアリブ 10本
下味
・プレーンヨーグルト 大さじ１
（無糖）
・塩 小さじ１/２
・にんにく 小さじ１/４
（すりおろす）
・しょうが 小さじ１/４
（すりおろす）
スパイス
・コリアンダーパウダー 小さじ１
・ターメリックパウダー 小さじ１/８
・カイエンヌペッパー 小さじ１/８
レモン ２切れ
（厚めの半月切り）
塩
こしょう
かたくり粉
サラダ油
作り方
鶏肉はペーパータオルで表面の水気を拭き取って、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
ボウルに下味の材料とスパイスを混ぜ合わせます。
鶏肉を加えて手でよくもみ込み、10分ほどおきます。
鶏肉にかたくり粉（適量）をまぶします。
サラダ油を180℃に熱し、鶏肉を入れ表面がカリッとするまで３〜４分揚げます。
器に盛りつけ、レモンを添えたら出来上がりです。
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