NHKきょうの料理はカリフラワーレシピ！カリフラワーと豆腐の卵あんかけ、みそディップ、マリネ、二杯酢あえ大原千鶴
Sponsord Link
2015年12月16日（17日再放送）放送のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんがの「カリフラワーと豆腐の卵あんかけ」「カリフラワーのみそディップ添え」「カリフラワーのドレッシングマリネ」「カリフラワーの二杯酢あえ」のレシピを紹介してくれました。
「塩蒸しカリフラワーと牛肉のポン酢あえ」「鶏ささ身のしょうゆ揚げ」のレシピは こちら
「カリフラワーと豆腐の卵あんかけ」は、粗くつぶしたカリフラワーがあんと絡み、温かみのある優しいレシピです。
「カリフラワーを生でいただく」レシピは、新鮮なカリフラワーを使って、あっという間に一品が作れますよ。
★もくじ★
きょうの料理はカリフラワーレシピ！
カリフラワーと豆腐の卵あんかけ 2人分
材料
カリフラワー 120g（正味）絹ごし豆腐 １/３丁（120g）
溶き卵 １コ分
だし カップ１と１/２
薄口しょうゆ 小さじ２
塩 ２つまみ
水溶きかたくり粉
・かたくり粉 大さじ１
・水 大さじ１
細ねぎ 適量
（小口切り）
しょうが 適量
（すりおろす）
一味唐辛子 少々
作り方
カリフラワーは、茎の太い部分を切り除いて、小さめの小房に分けます。鍋に、カリフラワーとだしを入れ、ふたをして中火にかけます。
沸騰したら、弱火にし、柔らかくなるまで煮ます。
竹串がスッと通るくらいになったら、鍋の中で、マッシャーを使って、カリフラワーを粗くつぶしていきます。
★ 粗くつぶすことで、ふわっとした食感になり、味も絡みやすい。
一旦火を止めて、薄口しょうゆ、塩を加え、サッと混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくって、鍋に入れます。
再び火にかけ、豆腐に火を通します。
沸騰してきたら、水溶きかたくり粉 を回し入れます。
★ あんのとろみで、カリフラワーに味が絡みやすくなります。
とろみがついたら、溶き卵を回し入れて、優しくサーっと混ぜ、卵がふわっと半熟になったら、火を止めます。
器に盛りつけ、細ねぎ、しょうが、一味唐辛子をのせたら、出来上がりです。
Sponsord Link
カリフラワーを生で美味しく！
新鮮なカリフラワーなら、生で食べることが出来るそうです。生でいただく３品を紹介してくれました。
カリフラワーのみそディップ添え
材料
カリフラワー 50gみそディップ
・みそ 大さじ２
・ごま油 大さじ１/２
・すりごま（白） 大さじ１
・水 小さじ１
作り方
カリフラワーは、縦に薄切りにします。ボウルにみそディップの調味料を、全て入れてよく混ぜたら、出来上がりです。
器に、カリフラワーを並べ、みそディップを添えていただきます。
★ 塩気の強いみそで、カリフラワーの甘みを引き立てます。
カリフラワーのドレッシングマリネ
材料
カリフラワー 150gカリフラワーの葉 2〜３枚
フレンチドレッシング 大さじ２
（市販）
作り方
カリフラワーは、茎の太い部分を切り除いて、小さめの小房に分けます。角バッドにカリフラワーと、彩りとして柔らかい部分のカリフラワーの葉を入れます。
フレンチドレッシングをかけて、よく混ぜます。
最低でも10分おき、長くて冷蔵庫で3日間ほど、保存が可能です。
★ マリネにすることで、味がしみ込み、カリッとした食感も楽しめます。
カリフラワーの二杯酢あえ
材料
カリフラワー 50gわかめ（塩蔵） 20g
A
・米酢 小さじ１
・薄口しょうゆ 小さじ１
・ごま油 少々
削り節 ２〜３枚
（厚めのもの）
作り方
カリフラワーは、茎の太い部分を切り除いて、１㎝角に切ります。★ 小さく切ることで、味をなじみやすくします。
わかめは、水に１分ほどつけて戻し、３㎝の長さに切ります。
ボウルに、A を入れて混ぜ、カリフラワーとわかめを入れて、よく混ぜます。
ボウルに削り節をちぎって加え、混ぜたら出来上がりす。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
