NHKきょうの料理はかきジャンのパスタ・かきの焼きリゾットレシピ！平野レミ
2019/12/26
Sponsord Link
2019年12月25日（30日）放送のNHKきょうの料理は、つくろう日本の味！
料理愛好家の平野レミさんが「かきジャンのパスタ」、「かきの焼きリゾット」、「かきのキムチ巻き」のレシピを紹介。
「かきジャンのパスタ」は、ピリ辛味に仕上げたかきジャンをパスタにのせた一品。かきジャンはうまみがたっぷりでご飯やうどんにもよく合います。
「かきの焼きリゾット」は、牛乳&生クリーム＋かきを合わせたクリーミーなリゾットの表面にはカリカリのコンフレークが。おしゃれな一品です。
 |
価格:1,320円 |
★きょうの料理はかきジャンのパスタ・かきの焼きリゾットレシピ！
◉かきジャンのパスタ ２人分
材料
スパゲッティ 150g
（１.４㎜）
かきジャン（つくりやすい分量）
・かき（生食用） 300g
A
・ごま油 大さじ６（90㎖）
・サラダ油 大さじ６（90㎖）
・豆板醤 小さじ２
・干ししいたけ ４〜５枚分（８g）
（薄切り/細かく刻む）
・ねぎ ２本分（200g）
（みじん切り）
・にんにく 大さじ３
（みじん切り）
B
・オイスターソース 小さじ１/４
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
温泉卵 ２コ
（市販）
パセリ 適量
（みじん切り）
塩
作り方
かきジャンをつくる
かきは塩（少々）を入れた塩水で振り洗いし、水気をきります。
フライパンに A を入れて中火で熱し、６分ほどじっくり炒めます。
☆ねぎとにんにくの香りを引き出すため冷たい油に入れてから熱する！
かきを加えてへらでつぶしながら混ぜ、弱火にして５〜６分ほど煮ます。
☆丸ごと入れてつぶしながら炒める！
全体に味がなじんだら B で味を調えます。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、袋の表示どおりにスパゲッティをゆでます。
湯をきってボウルにあけ、かきジャン（大さじ１）を加えてあえます。
器に等分に盛ってかきジャン（大さじ１〜２）をのせ、温泉卵を添えてパセリを散らしたら出来上がりです。
かきジャンは温かいご飯、納豆、うどん、豆腐、ゆで卵、蒸しがきなどにのせても美味しい！
☆冷蔵庫で１週間保存可能！
Sponsord Link
◉かきの焼きリゾット ２〜３人分
材料
かき（生食用） 200g
A
・バター 20g
・にんにく 小さじ１
（みじん切り）
・たまねぎ １/４コ（50g）
（みじん切り）
・マッシュルーム 50g
（薄切り）
B
・牛乳 カップ１/２
・生クリーム カップ１/２
・オイスターソース 小さじ１
・ハーブソルト 小さじ１/８
・こしょう 少々
堅めに炊いたご飯 300g
（温かいもの）
ピザ用チーズ 50g
コーンフレーク 20〜25g
（粗くつぶす）
ミニトマト 適量
クレソン 適量
塩
バター
作り方
かきは塩（少々）を入れた塩水で振り洗いし、水気をきります。
直径20㎝のフライパンに A のバターを中火で熱し、残りの材料を順に加えて炒めます。
たまねぎがしんなりしたら B を加え、沸いたらかきを加えます。
強火で２〜３分ほど煮詰めます。
弱火にしてご飯を入れ、ご飯が汁を十分に吸ったらピザ用チーズを加えます。
サッとからめて取り出します。
そのフライパンの油脂をサッと拭き、バター（５g ）を入れ、コンフレークを加えます。
軽く炒めて全体に広げ、ご飯を戻し入れて表面を軽く押さえます。
火を止めてフライパンに皿をかぶせて返し、ミニトマトとクレソンを飾ったら出来上がりです。
◉かきのキムチ巻き
作り方
かき（生食用）４コは、塩（少々）を入れた塩水で振り洗いし、水気を拭きます。
白菜キムチは柔らかい葉の部分15〜20㎝分を切り、４枚用意します。
汁気をきって広げ、かき１コずつをのせます。
ゆずなどのかんきつ類の皮のせん切りと絞り汁（適量）をかけ、手前からクルクルと巻き、食べやすく切ります。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
