NHKきょうの料理ビギナーズはミニトマトたっぷりアクアパッツア・トマトと卵の炒め物レシピ！
2018/07/19
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2018年7月４日（５日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ミニトマトたっぷりアクアパッツア」、「トマトと卵の炒め物」のレシピを紹介。
「ミニトマトたっぷりアクアパッツア」は、イタリアの魚料理。魚介のうまみとミニトマトのうまみが合わさったオシャレな１品。おもてなしにも最適ですよ。
「トマトと卵の炒め物」は、みずみずしいトマトとまろやかな卵がマッチング！香味野菜がいい役割しています。
★きょうの料理ビギナーズはトマトレシピ！
◉ミニトマトたっぷりアクアパッツア ２人分
材料
ミニトマト ８〜10コ（100g）
白身魚 ２切れ（250g）
（切り身）
あさり 150g
（殻付き）
にんにく １かけ
オリーブ油 小さじ２
白ワイン カップ１/４
レモン汁 小さじ１
パセリ 適量
塩
こしょう
作り方
白身魚は皮の面に塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。
ミニトマトはヘタを除き、竹串を３〜４か所に刺します。
☆穴を開けることで火が通りやすくなり、トマトのうまみが出やすくなる！
にんにくはみじん切りにします。
フライパン にオリーブ油（小さじ２）を中火で熱し、魚の皮を下にして並べ入れ、１分ほど焼きます。
皮に焼き色がついたら返し、弱めの中火にします。
あいているところに、にんにくを入れて炒めます。
香りがたったら水（カップ１/２）、白ワイン（カップ１/４）を注ぎ、中火にします。
煮立ったらフタをし、弱めの中火で２〜３分蒸し煮にします。
ミニトマトを散らし入れ、あさりも加えます。
再びフタをして、中火で１〜２分、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。
レモン汁（小さじ１）をふり、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛りつけ、パセリを小さくちぎって散らしたら出来上がりです。
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◉トマトと卵の炒め物 ２人分
材料
トマト ２コ（300g）
卵 ２コ
ねぎ ６㎝
にんにく （小）１かけ
A
・酒 小さじ１
・砂糖 小さじ１/２
・しょうゆ 小さじ１/２
・塩 １つまみ
・こしょう 少々
塩
こしょう
サラダ油
作り方
トマトはヘタを除き、６等分のくし形に切ります。
ねぎとにんにくはみじん切りにします。
卵は溶きほぐし、塩（少々）、こしょう（少々）をふって軽く混ぜます。
A は混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜます。
半熟状になったら、火を止めて取り出します。
そのフライパンにサラダ油（小さじ１）を足して中火で熱し、ねぎとにんにくを加えて炒めます。
香りがたったらトマトを加え、強めの中火でサッと炒めます。
半熟卵を戻し入れ、混ぜておいた A を回し入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。
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