NHKきょうの料理ビギナーズはえびマカロニグラタン、ほうれん草とゆで卵のグラタンレシピ！
2015/12/03
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2015年11月30日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「えびマカロニグラタン」、「ほうれん草とゆで卵のグラタン」のレシピを紹介してくれました。
「えびマカロニグラタン」は、ホワイトソースにピザ用チーズを加えて、よりクリーミーな仕上がりになっています。
「ほうれん草とゆで卵のグラタン」は、半熟卵を丸ごと入れるグラタンは、トロリとした黄身とまろやかなホワイトソースのハーモニーが楽しめるグラタンですよ。
NHKきょうの料理ビギナーズはえびマカロニグラタン、ほうれん草とゆで卵のグラタン
えびマカロニグラタン 2人分
材料
むきえび 150gたまねぎ １/２コ（80g）
生しいたけ ４枚（80g）
マカロニ 100g
バター 大さじ２
白ワイン 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 25g
ホワイトソース
・バター 大さじ４
・小麦粉 大さじ４
・牛乳 カップ２
・塩 小さじ１/３〜１/２
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 25g
作り方
マカロニはゆでて、ざるにあげておきます。むきえびは、水で洗って水気を拭きます。
たまねぎは5㎜幅に切り、しいたけは１㎝幅に切ります。
ホワイトソースを作ります。
鍋にバターを入れて、弱めの中火にかけます。
バターが少し泡立ってきたら、小麦粉を加え、弱火でサラッとするまで炒めます。
冷たい牛乳を一気に加えて、中火にして泡立て器で手早く混ぜます。
★ 冷たい牛乳を一気に加えることで、ダマになりません。
塩、こしょうを加え、煮立ったら弱火にし、トロリとするまで５分煮詰めます。
木べらですくって「の」の字をかいたときに、ホワイトソースの表面に「の」の字が残るくらいのゆるさだといいです。
ピザ用チーズを加え、弱火で５分煮たらホワイトソースの出来上がりです。
フライパンにバター（大さじ２）を熱し、たまねぎ、しいたけを炒めます。
しんなりしたら、むきえびを加え、白ワイン、塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして、弱火で１分蒸し焼きにします。
ゆでたマカロニとホワイトソースを加えて混ぜます。
耐熱皿にうつし、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで10〜1２分ほど焼いて、焼き色がついたら、出来上がりです。
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ほうれん草とゆで卵のグラタン 2人分
材料
ほうれん草 １ワ（300g）卵 ４コ
バター 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 25g
ホワイトソース
・バター 大さじ４
・小麦粉 大さじ４
・牛乳 カップ２
・塩 小さじ１/３〜１/２
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 25g
作り方
ホワイトソースは上記参照。卵は半熟にゆでておきます。
ほうれん草は、沸騰した湯で茹でて、粗熱をとり３〜４㎝に切ります。
フライパンにバター（大さじ１）を熱し、茹でたほうれん草を炒め、塩、こしょうで軽く炒め、ホワイトソースの半分の量を加えてからませます。
耐熱皿に、ほうれん草を入れ、その上にゆで卵を並べ、残りのホワイトソースを上からかけます。
ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで10〜15分焼き、焼き色がついたら、出来上がりです。
きょうのひとりごと
グラタン、食べたくなりました。明日にでも作りたい気分ですが、残念ながら、冷蔵庫を見るとバターとチーズが足りません。
今日、買い物に出かけたので、明日は控えたいんです。
いつも次男（２才）をつれて、買い物にでかけますが、必ずお菓子をせがまれ、買ってしまいます。
もしくは、いつの間にか、かごに入っているんです。
今日は「ダメ」と教えなきゃいけないけれど、泣きわめくので、こちらが折れてしまいます。
なので、買い物行く回数こそ、減らしたい。
しかし、アレがない、コレがない、と２日に１度は行く常日頃。
もう少し、上手に献立や料理が出来たなら、１週間に２度くらいの買い物ですむようになるのでしょうか・・・。
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