NHKきょうの料理は混ぜ込みチャーハン、スピードピクルス、ウーロン茶のゼリーレシピ！Mako（まこ・多賀正子）
2015/12/25
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2015年12月22日（23日再）放送のNHKきょうの料理はMako(まこ・多賀正子）さんが、「20分で晩ごはん」にチャレンジし、「混ぜ込みチャーハン」「スピードピクルス」「ウーロン茶のゼリー」のレシピを紹介してくれました。
「ステーキチャーシュー」「えびチリマヨ」のレシピはこちら
「混ぜ込みチャーハン」は、炒めないで炊飯器の中で混ぜて作る、簡単チャーハンで、たくさんの量を作るときには重宝するレシピです。
「スピードピクルス」は、短時間で冷める間に味がぎゅっと入りこみ、美味しいピクルスに仕上がっています。
「ウーロン茶のゼリー」は、ウーロン茶で作るゼリーは、20分で固まるようにゼラチンの量が多めになっていました。
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★もくじ★
★きょうの料理は混ぜ込みチャーハン・スピードピクルス・ウーロン茶のゼリー
混ぜ込みチャーハン ４人分
材料
ご飯 2合分（硬めに炊いたもの）
桜えび（乾） 15g
白ごま 大さじ４
卵 ２コ
A
・ねぎ １/２本
・ごま油 大さじ２と１/２
・顆粒チキンスープの素 大さじ１弱
（中国風）
・しょうゆ 大さじ１
・こしょう 適量
サラダ油 大さじ２
作り方
フライパンに、桜えびと白ごまを入れて、香ばしい香りがしてくるまで、強火でから煎りします。
ねぎは、みじん切りにします。
ボウルにねぎを入れ、 A を加えてよく混ぜ、ねぎソースを作ります。
ご飯が炊きあがった、炊飯器の中に、ねぎソース、桜えびと白ごまを加えます。
フライパンに、サラダ油（大さじ２）を熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら、強火でさっと半熟状になるまで、火を通します。
半熟卵を、炊飯器の中に加えて、よく混ぜたら出来上がりです。
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スピードピクルス ４人分
材料
にんじん ４〜５㎝大根 ４〜５㎝
きゅうり １本
A
・しょうが １/２かけ
（８㎜の厚さ）
・赤唐辛子 適量
・酢 120ml
・砂糖 大さじ２と１/２
・塩 小さじ１
・花椒（ホワジャオ）小さじ１/３
作り方
しょうがは、2㎜の厚さの薄切りにし、赤唐辛子は種を除き、輪切りに切ります。鍋に A を入れて強火にかけます。
沸いたら弱火にします。
にんじんと大根は皮をむいて、拍子切りに切ります。
鍋が煮立ったら、にんじんを入れて、ひと混ぜして、火を止めてから、大根も入れます。
ポリ袋を二重にして、鍋の具と汁を入れて、口を閉じます。
流水にあてて温度を下げ、水と保冷剤を入れたボウルに入れて、粗熱を取ります。
★ 温度が下がっていく時に、味がしみ込んでいきます。
きゅうりは縦４等分にして、長さを３等分に切ります。
きゅうりもポリ袋に加えてもみこみ、ギューと押し込んで空気を抜いて、口を閉じます。
冷蔵庫で冷やしたら、出来上がりです。
汁気をきって、盛りつけていました。
ウーロン茶のゼリー ４人分
材料
ウーロン茶 カップ２と１/２（濃いめのもの）
粉ゼラチン 15g
アイスクリーム 適量
作り方
器は冷凍庫で冷やしておきます。小鍋にウーロン茶、カップ１/２の量を入れて弱火にかけて、粉ゼラチンを入れ、よく混ぜて火から下ろします。
ゼラチンが完全に溶けたら、残りのウーロン茶を加えて混ぜます。
金属製のバットに、冷やした器と保冷剤を並べ、ウーロン茶液を等分に入れます。
冷蔵庫で15分ほど冷やして固めたら、ゼリーの出来上がりです。
ウーロン茶ゼリーの上に、アイスクリームをのせて、いただきます。
★きょうのうち猫ショット、寒がりなんです。
寒い日になると、ファンヒーターの前を陣取る、うちの猫。
近くすぎて、暑くないのかな？と思うほど、近くにいって、居座ります。
私自身も、かなりの寒がりなので、着替えの時は必ず、ファンヒーターの前でしちゃいます。
猫と私と、どっちが寒がり大将でしょうか、ね。
★混ぜ込みチャーハン、作ってみました。
早速、お昼ご飯に、混ぜ込みチャーハンを作ってみることにしました。ボウルに、切ったねぎと調味料を入れるだけで、ねぎソースができる簡単さは抜群です。
白ごまと桜えびがないため、お歳暮にもらったハムを刻んで軽く炒めて入れることにしました。
あとは硬めに炊いたご飯に、ねぎソース、ハム、半熟卵を入れて、混ぜるだけです。
出来映えは、このようになりました。
味は、ちょうどよい調味料の加減で、とても美味しくいただけました。
ねぎを生で入れているので、ねぎが強調してる感はあります。
子供だと、少し苦手かも？！うちの息子たちは大丈夫でした。
あと私の場合、下準備として１時間前にねぎソースを早く作ってしまったため、ソースから水気が出てきてしまったので、失敗点。
つぎは、もう少し美味しくできるかな。
短時間で作れ、量も2合分一気に作ることができ、他にもう一品も余裕でお昼に作ることができたので、とっても助かるレシピです。
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