NHKきょうの料理ビギナーズはツナと豆腐の簡単鍋・常夜鍋（じょうやなべ）レシピ！ポカポカ&ごちそう鍋料理
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2016年11月30日（12月1日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ツナと豆腐の簡単鍋」、「常夜鍋」のレシピを紹介してくれました。
「ツナと豆腐鍋」は、わかめ、ツナ、豆腐の３種類の具で、下ごしらえがいらないシンプルな鍋。忙しい日などにできる簡単レシピです。
毎日食べても飽きのこない「常夜鍋」。にんにくを加えた風味のよい煮汁に小松菜と豚肉をゆで、さっぱりとおろしポン酢でいただきます。
★きょうの料理ビギナーズはツナと豆腐の簡単鍋・常夜鍋
◉ツナと豆腐の簡単鍋 2人分
材料
ツナ （大）１缶（140g）
（缶詰/油漬け/塊タイプ）
絹ごし豆腐 （大）１丁（350g）
わかめ（塩蔵） 30g
細ねぎ ５〜６本
だし カップ３
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ２/３〜３/４
ごま油 小さじ２
作り方
わかめは水でサッと洗ってから、きれいな水で２分つけて固めに戻します。
水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
ツナは缶汁（油）をきり、粗くほぐします。
豆腐は６等分に切ります。
細ねぎは３㎜幅の斜め切りに、水に５分さらします。（くるりとまるまる）
土鍋にだし（カップ３）を入れて煮立て、しょうゆ（大さじ１）、塩（小さじ２/３〜３/４）、わかめを加えて1〜2分煮ます。
火を止めて、豆腐をわかめの上にのせて弱めの中火で２〜３分ほど煮ます。
ツナを豆腐のまわりに加えて、温める程度に火を通したら、ごま油（小さじ２）をたらし風味をつけます。
細ねぎをのせたら、出来上がりです。
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◉常夜鍋 2人分
材料
豚薄切り肉 200g
（しゃぶしゃぶ用）
小松菜 １/２ワ（150g）
にんにく １かけ
大根 カップ１/２
（すりおろす）
ポン酢しょうゆ 適量
七味唐辛子 適宜
酒 カップ１
作り方
小松菜は根元を切り落とし、６〜７㎝の長さに切ります。
にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁で押しつぶします。
☆押しつぶすことで繊維がつぶれて風味が出る！
鍋に水（カップ２）、酒（カップ１）、にんにくを入れて火にかけます。
煮立ててアルコール分をとばしたら、小松菜を入れて、豚肉を２〜３枚ずつ広げて加えて火が通ったら出来上がりです。
たれはポン酢しょうゆに大根おろし、お好みで七味唐辛子を加えていただきます。
☆食卓で肉、野菜を加えて火を通しながら温かいうちにいただく！
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