NHKきょうの料理はフルーツアイスキャンデー・グレープアイス・梅酒ソーダアイスキャンデーレシピ！小林かなえ
2016/07/28
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2016年7月27日（28日）放送のNHKきょうの料理は、洋菓子研究家の小林かなえさんが、「フルーツアイスキャンデー」、のレシピを紹介してくれました。
また 「グレープアイスキャンデー」、 「梅酒ソーダアイスキャンデー」も放送予定のはずでしたが、なかったのでレシピを書いておきます。
「フルーツアイスキャンデー」は、キウイ、グレープフルーツ、ラズベリーの色がとてもキレイ。それぞれの食感や味が楽しめる涼しげなアイスキャンデーです。
「グレープアイスキャンデー」は、りんごジュースをぶどうジュースに変えたキャンディー、「梅酒ソーダアイスキャンデー」は、大人スイーツとして楽しめそうです。
「フルーツミルクキャンデー」のレシピはこちら
「まるごとグレープフルーツゼリー」のレシピはこちら
フルーツ選びのコツ
・テーマを決める 例えば・・・柑橘系、子供が好きなフルーツなど。
・カットフルーツでもOK！
★もくじ★
★きょうの料理はフルーツアイスキャンデー
・フルーツアイスキャンデー
（容量80㎖のアイスキャンデー型６本分）
材料
キウイ １コ
グレープフルーツ １コ
（ルビー）
ラズベリー 18コ
A
・りんごジュース 200㎖
（果汁100％）
・グラニュー糖 30g
（ジュースの甘さで加減する）
作り方
アイスキャンデーの木製スティックは、水につけて湿らせておきます。
キウイは皮をむいて縦半分に切り、６等分の半月形に切ります。
☆大きめに切って見栄えよく！
グレープフルーツは皮を薄皮ごとむき、１房ずつ果肉をナイフで切り出します。
ラズベリーは洗ってそのまま使います。
A を混ぜて溶かし、アイスキャンデーの型に約２㎝深さまで入れます。
☆冷やすと甘さを感じにくくなるので、グラニュー糖を加える！
果物を彩りよく加え、残りのA を緑より５㎜下まで注ぎ、ふたをします。
☆隙間なく果物を詰めるとキレイな仕上がりに！
木製スティックを刺し、冷凍庫で６時間以上冷やし固めたら出来上がりです。
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・グレープアイスキャンデー
（容量80㎖のアイスキャンデー型６本分）
材料
オレンジ １コ
りんご １/８コ
ぶどう（赤） 18粒
A
・ぶどうジュース 200ml
（果汁100％）
・グラニュー糖 30g
作り方
オレンジは皮を薄皮ごとむき、１房ずつ果肉をナイフで切り出します。
りんごは皮をよく洗って芯を取り、皮ごと12等分のいちょう形に切ります。
ぶどうは皮をよく洗って、皮ごと半分に切って竹串で種を取ります。
Aを混ぜて溶かします。
アイスキャンデーの型に２㎝の深さまで A を入れ、果物を彩りよく加えます。
残りの A を縁より５㎜下まで注ぎ、ふたをします。
スティックを刺し、冷凍庫で６時間以上冷やせば出来上がり。
・梅酒ソーダアイスキャンデー
（容量80㎖のアイスキャンデー型６本分）
材料
梅酒の梅 （大）１コ
ぶどう（緑） 18粒
A
・梅酒（市販） 150ml
・炭酸水 150ml
・グラニュー糖 50g
作り方
梅酒の梅は半分に切って、種を取って粗く刻みます。
ぶどうは皮をよく洗い、皮ごとは半分に切って竹串で種を取り除きます。
A を混ぜ合わせて、アイスキャンデーの型に２㎝ほど注ぎます。
果実を加えて、残りのA を縁より５㎜したまで注いでふたをします。
スティックを刺し、冷凍庫で６時間以上冷やしたら完成です。
★型の抜き型
冷やし固めたアイスキャンデーを型から抜くとき、型ごと水にサッとつけると抜けます。
紙コップで作ったときは、両手で少し温めると抜けます。
司会の岩槻さんは、「夏」をテーマに、紙コップで、すいか、メロン、パイナップルで作られていました。
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