NHKきょうの料理は平野レミうまいったけアヒージョ、パリパリ白菜サラダレシピ！
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2015年12月21日（22日再）放送のNHKきょうの料理は、平野レミさんが「20分で晩ごはん」でクリスマス献立の「うまいったけアヒージョ」、「パリパリ白菜サラダ」を紹介してくれました。
クリスマスリースチキン、帆立てのかんたんパスタのレシピはコチラ
「うまいったけアヒージョ」は、たことえび、まいたけを、にんにくオイルで煮た旨味たっぷりの品です。
「パリパリ白菜サラダ」は、白菜の葉の部分を豆乳ドレッシングあえていただく、簡単にできるサラダですよ。
きょうの料理はうまいったけアヒージョ、パリパリ白菜サラダ
うまいったけアヒージョ ４人分
材料
ゆでだこ 100gオリーブ油 カップ３/４
むきえび 70g
にんにく ２かけ
ローリエ １枚
赤唐辛子 １本
ハーブ塩（市販） 小さじ１〜２
まいたけ 150g
パセリ（飾り） 適宜
作り方
たこからの旨味が出るように、両面に浅く切り目を入れてから、一口サイズに切ります。深めのフライパンの中に、ゆでだこ、オリーブ油、むきえび、つぶしたにんにく、ローリエ、半分に切った赤唐辛子（種は除く）、ハーブ塩を入れて火にかけます。
★ 「レミ流」にんにくの潰し方は、ボウルの底で、たたいて潰していました。
潰すことにより断面がギザギザになり、スライスよりもうまみが出やすいそうです。
中火で５分ほど煮ます。
まいたけを手で大きめさきながら入れ、中火で火を通したら出来上がりです。
盛りつけにパセリを散らします。
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パリパリ白菜サラダ ４人分
材料
白菜の葉の部分 １/２株（軸の部分はパスタで使用）
豆乳ドレッシング
・豆乳 大さじ４
・マヨネーズ 大さじ２
・フレンチマスタード 小さじ２
・塩 ２つまみ
グラノーラ（市販） 適量
作り方
白菜の葉の部分を、ざく切りにします。ボウルに、豆乳ドレッシングの材料を入れ、よく混ぜます。
ボウルの中に、切った白菜を入れ、ドレッシングと和えます。
盛りつけの器に移し替え、グラノーラをふりかけたら、出来上がりです。
レミさんの「20分で晩ごはん」の感想
平野レミさんは、もう何度も「20分で晩ごはん」を挑戦されているそうですね。いつも元気なレミさん、料理の最中も、パワフル全開ですね！
それにしても、クリスマス献立として、「クリスマスリースチキン」「帆立てのかんたんパスタ「うまいったけアヒージョ」「パリパリ白菜サラダ」の４品が20分でできるなんて、さすがです。
司会の後藤さんとの面白い会話もしつつ、あれだけの観衆の中で料理をするなんて、プロですね。
たまに、まな板を片付けるのに床にパタンと置いたり（レミさんか、「ここ、カット〜」と叫んでましたね。」）、パスタの水が足りなくなり、おもしに使った鍋の水を使ってみたり、またチキンが焦げたりと笑いもありました。
「クリスマスリースチキン」のレシピは、見た目にキレイで、それも、鶏をこんがりと焼いただけでできるので、嬉しいレシピ。
ほうれんそうソースも、豆腐、パスタ、オムレツや白身魚の蒸したものなどにかけても美味しいとおっしゃられて万能ソースのようです。
うちの今年のクリスマス献立は、まだ全く考えていません。
ケンタッキーが食べたいなんて長男（６才）が言っていましたが、予約もしていません。
ただ、クリスマスケーキだけは、長男の指名の「仮面ライダーゴースト」のケーキを注文しました。
おもちゃがついていて、それ欲しさです。
次男（２才）と、おもちゃの取り合いでケンカにならないことを祈ります。
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