NHKきょうの料理は生放送クック９でアリオリソースレシピ！
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2019年2月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、生放送COOK9（クックナイン）！
司会の後藤さん、谷原章介さんの進行のもと、スペイン出身バネサ・ガルシア・コルソさんが「アリオリソース」レシピを紹介してくれました。
「アリオリソース」はゆでたじゃがいも、焼いたパンにつけるのが定番。でも、魚料理や肉料理にもよく合う万能ソースなんですよ。作り方も混ぜるだけでできるので簡単です！
★もくじ★
★きょうの料理は生放送COO９でアリオリソースレシピ！
◉アリオリソース つくりやすい分量
材料
卵 １コ
塩 １つまみ
にんにく １〜２かけ
エクストラバージンオリーブ油 250㎖
レモン汁 １/２コ分
作り方
にんにくは粗く刻みます。
容器に卵から順に全ての材料を入れます。
ハンディプロセッサーを容器に差し込み、容器の底面につけたままスイッチをオンにします。
そのまま動かさず、乳化がすすむまで撹拌し、全体が乳化してきたら上下に動かしてまんべんなく混ぜたら出来上がりです。
◉たらのアリオリソース焼き ４人分
材料
生だら （大）４切れ
（切り身）
オリーブ油 大さじ１
塩 少々
たまねぎ １コ
アリオリソース 適量
作り方
たまねぎは薄切りにします。
たらに塩（少々）をふります。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、たらを入れて両面を焼きます。
グラタン皿にオリーブ油（少々）を塗り、たまねぎを広げてのせます。
たまねぎの上にたらをのせ、アリオリソースをかけます。
180℃のオーブンで15〜20分、焼きます。
ソースにきれいな焼き色がついたら出来上がりです。
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◉ポークソテーアリオリソース ２人分
材料
豚ロース肉（厚切り） ２枚
塩
オリーブ油 大さじ１
アリオリソース 適量
生野菜 適量
アリオリエッグ
作り方
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を入れて熱し、豚肉を入れます。
☆豚肉は筋切りやフォークで刺すなどしない！うまみを逃さないため！
弱火でじっくりと焼き火を通します。
塩（少々）をふり、器に盛りつけます。
生野菜、アリオリエッグ（下記参照）も盛りつけ、アリオリソース（適量）を添えたら出来上がりです。
◉アリオリエッグ
材料
ゆで卵 ２コ
アリオリソース 大さじ２
作り方
ゆで卵を黄身と白身にわけます。
黄身にアリオリソース（大さじ２）を加え、よく混ぜ合わせます。
口金をセットした絞り袋に黄身アリオリソースを詰め、白身の器に円を描くように絞り出したら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
今日で生放送クック９が最終回でした〜。
後藤さんと谷原さんのやりとり、すごく楽しくったのに、もう見れないなんてすごく残念です。
またいつか復活することを願います。
そして谷原さん、新年度は栗原はるみさんとタッグを組みますね〜。
それは、それで、楽しみです！
４月からもきょうの料理、目が離せません！
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