NHKきょうの料理は生放送COOK(クック)９！ナイル家のチキンカレーレシピ！
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2018年4月23日（24日）放送のNHKきょうの料理は、生放送クック９司会の後藤さん、谷原章介さんのもと、インド料理店オーナーのG．M．ナイルさんが「ナイル家のチキンカレー」のレシピを紹介。
「ナイル家のチキンカレー」は、ヨーグルト&ターメリックで漬け込んだ鶏肉がポイント！野菜もたっぷりと入ってうまみが凝縮！ご家庭でも作れる本格的なインドカレーですよ！
★きょうの料理はナイル家のチキンカレーレシピ！
◉ナイル家のチキンカレー ４人分
材料
骨つき鶏もも肉 600g
ヨーグルト 150㎖
（無糖）
ターメリック（粉） 小さじ１
玉ねぎ （大）２コ
トマト （大）２コ
にんじん 適量
じゃがいも 適量
にんにく ２かけ
しょうが ３かけ
サラダ油 大さじ４
カレー粉 スプーンで山盛り３杯
（以下ティースプーンが目安）
コリアンダー（粉） スプーンで山盛り２杯
ガラムマサラ スプーンで山盛り２杯
カイエンヌペッパー （粉）少々
クミンシード 小さじ１/２
塩 スプーンで山盛り２杯
鶏ガラ 一羽分
ローリエ ４枚
湯 400㎖
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作り方
鶏肉をヨーグルトとターメリックと合わせて２〜３時間ほど漬けます。
トマトは湯むきしてザク切り、たまねぎはみじん切りにします。
じゃがいも、にんじんは大きめに切ります。
しょうが、にんにくはすりおろします。
鍋にサラダ油（大さじ４）を入れて火にかけ、クミンシード（小さじ１/２）を軽く炒め、しょうが、にんにくを加えてサッと炒めます。
トマトを加えて水分が出るまで１〜２分炒めます。
玉ねぎを加えて５分ほど炒めたあと、少量の湯を加えながらじっくり30分煮ながら炒めます。（煮炒め）
湯（400㎖）、鶏ガラ（事前に水洗いをする）を加えて沸騰させたらフタをして弱火で30分煮ます。
鶏ガラを取り出し、にんじんを加えて10分煮ます。
さらに、じゃがいもを加えて５分煮ます。
鶏肉とローリエを加えて火が通るまで煮込みます。
カレー粉、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ、コリアンダー、塩を加えて味を調えて火を止めます。
ご飯にかけて出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
カレーのスパイスのいい香りが漂ってきそうでしたね〜。
カレーってルーでしか作ったことがないんですが、きょうのレシピならチャレンジできそう？！ですかね。
うちは、まずはスパイスから揃えなきゃっ！なので、ハードルが少し高く感じます。
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