NHKきょうの料理ビギナーズはにらたま・にらと豚肉、キムチのチヂミレシピ！
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2017年5月8日（9日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「にらたま」、「にらと豚肉、キムチのチヂミ」のレシピを紹介してくれました。
「にらたま」は、卵の溶き方がポイント！フワフワの卵とにらの香りがいい簡単レシピ。味付けは塩こしょうのみです。
「にらと豚肉、キムチのチヂミ」は、混ぜて焼くだけでできるチヂミ。酢醤油のたれにつけて召し上がれ。
★きょうの料理ビギナーズはにらレシピ！
◉にらたま ２人分
材料
にら １ワ（100g）
卵 ３コ
塩
こしょう
サラダ油
作り方
にらは４㎝の長さに切り、根元側の堅い部分と葉側の柔らかい部分と分けておきます。
ボウルに卵を割り入れ、菜箸で軽く溶きほぐします。
☆溶き過ぎると、ふんわりとしなくなるので、軽くほぐす程度！
塩（小さじ１/６）、こしょう（少々）を加え、もう一度混ぜます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、にらの根元を入れて炒め、油が全体に回ったら葉を加えサッと炒め合わせます。
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、もう一度混ぜ、卵を回し入れます。
空気を含ませるように、菜箸で大きく混ぜ合わせます。
半熟くらいになったら、火を止めて器に盛りつけ出来上がりです。
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◉にらと豚肉、キムチのチヂミ ２人分
材料
豚肉 40g
（薄切り）
にら （小）１ワ（70g）
白菜キムチ 30g
生地
・卵 １コ
・水 カップ１/３
・小麦粉 60g
・かたくり粉 大さじ３
・塩 小さじ１/６
たれ
・酢 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・ラー油 少々
ごま油
作り方
にらは３㎝の長さに切り、豚肉とキムチは１㎝幅に切ります。
たれの調味料を合わせておきます。
ボウルに卵を溶きほぐし、水（カップ１/３）を加え、軽く混ぜます。
小麦粉（60g）、かたくり粉（大さじ３）、塩（小さじ１/６）を加え、全体になじませます。（生地）
にら、豚肉、キムチを加え、生地 が全体にからむように混ぜます。
☆グルグルと混ぜ過ぎないこと！
フライパンにごま油（大さじ１/２）を中火で熱し、タネを流し入れフライパン全体に広げます。
生地の端の方が焼けてきたら、裏返します。
フライパンのふちからごま油（大さじ１/２）を回し入れ、フライ返しで軽く押さえつけながら３分ほど焼きます。
食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、たれを添えたら出来上がりです。
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