きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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NHKきょうの料理ビギナーズはにんじんともやしの中国風サラダ・にんじんと豚肉の甘酢炒めレシピ!

   

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2017年5月4日(5日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「にんじんともやしの中国風サラダ」、「にんじんと豚肉の甘酢炒め」のレシピを紹介してくれました。

「にんじんともやしの中国風サラダ」のポイントは野菜をゆですぎないこと。ザーサイやねぎも加えて美味しくいただきます。

「にんじんと豚肉の甘酢炒め」は、甘酢が食欲をそそります。簡単でメインおかずになるレシピですよ。

 

★きょうの料理ビギナーズは春にんじんレシピ!

◉にんじんともやしの中国風サラダ 2人分

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材料

 

春にんじん(小)1本(150g)
もやし     100g
ザーサイ     30g
(味つき)
しょうが     10g
ねぎ       3㎝

A
・酢      大さじ1
・しょうゆ   大さじ1
・砂糖     小さじ1
・ごま油    小さじ1
・ラー油    少々

 

作り方

 

にんじん、ザーサイはせん切りにします。

しょうが、ねぎはみじん切りにします。

 

たっぷりの沸騰した湯の中に、にんじんを入れ、30秒したらもやしを加え、サッと混ぜます。

すぐに火を止め、ザルににんじんともやしを上げて冷まします。

☆歯ごたえを残すため、ゆですぎない!

 

ボウルに A を入れて混ぜ合わせます。

にんじん、もやし、ザーサイ、しょうが、ねぎを加え、底の方から混ぜたら出来上がりです。

 

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◉にんじんと豚肉の甘酢炒め 2人分

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材料

 

豚肉(薄切り肉)150g
春にんじん(小)1本(150g)
しょうが    15g


こしょう
小麦粉


砂糖
しょうゆ

サラダ油
ごま油

 

作り方

 

にんじんはたんざく切りに、しょうがは薄切りにします。

豚肉はバットに並べ、塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(少々)を両面にまぶしておきます。

 

フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しょうがを炒めます。

香りがたったらにんじんを加え、2分ほど炒めたら豚肉を加えさらに炒めます。

肉の色が変わったら、酒(大さじ1)を加えてサッと炒めます。

酢(大さじ1と1/2)、砂糖(大さじ1と1/2)、しょうゆ(大さじ1と1/2)の順に加えなじませます。

仕上げにごま油(小さじ1)をふって混ぜたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理

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