しょうが焼き弁当・ブロッコリーのしそ風味レシピ！NHKきょうの料理は藤井恵の10分でお弁当
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2017年4月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の藤井恵さんが10分でできるお弁当として「しょうが焼き弁当」のレシピを紹介してくれました。
「しょうが焼き弁当」は、ごはんの上にしょうが焼きをドーンとのせ、ボリュームたっぷり。「のり巻き卵焼き」と「ブロッコリーしそ風味」を副菜にして完成です。
☆ 10分で作る順番とポイント ☆
・野菜や卵などの下準備→ブロッコリーをゆでる→卵焼きを作る→しょうが焼きをつくる→お弁当に詰める の順序で作ると効率よい！
・３品を一つの卵焼き器（またはフライパン）を使って作り、洗う手間を省いて時間短縮！
藤井恵さんの
「のっけ弁100」
 |
価格:905円 |
★きょうの料理はしょうが焼き弁当！
◉ブロッコリーのしそ風味 １人分
材料
ブロッコリー １/６コ（50g）
赤じそふりかけ 小さじ１/３
塩
作り方
卵焼き器
に深さ２㎝くらいまで水を入れ、強火にかけます。
沸騰したら塩（少々）を加えてブロッコリーをゆで、ザルに上げて冷まします。
赤じそをふりかけてまぶします。
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◉のり巻き卵焼き １人分
材料
卵 １コ
A
・だし 大さじ１
（または水）
・塩 ２つまみ
・白ごま 小さじ１
焼きのり １/２枚
（全形）
ごま油
作り方
ボウルに A を混ぜ合わせ、卵を割りほぐし、卵液を作ります。
のりは長さを２等分に切ります。
卵焼き器にごま油（小さじ１/４）を入れて中火で熱します。
卵液の半量を注いで広げ、上面が固まったら半分に切ったのりをのせて、向こう側から手前に巻きます。
向こう側に卵焼きを寄せてごま油（小さじ１/４）をなじませ、残りの卵液を注ぎます。
卵焼きを持ち上げて卵液を流し、上面が固まったら、のりをのせて同じように巻いて取り出します。
３等分に切ります。
◉しょうが焼き １人分
材料
豚ロース肉 80g
（しゃぶしゃぶ用）
しょうが １/２かけ
A
・しょうゆ 小さじ２
・酒 小さじ１
・はちみつ 小さじ１
たまねぎ １/４コ
かたくり粉
サラダ油
作り方
たまねぎは繊維に直角に３〜４㎜幅に切ります。
しょうがはすりおろして絞り、豚肉に汁と A を一緒にもみ込みます。
豚肉にかたくり粉（小さじ１）をふりかけ、もみ込みます。
☆下味をつけた豚肉に、かたくり粉をまぶすことで肉が柔らかく仕上がり、汁気が出にくくなる！
卵焼き器にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、たまねぎを炒めます。
しんなりとしたら、奥によせ、あいたところに豚肉を加えてこんがりと焼きます。
バットに広げて冷まします。
◉お弁当に詰める！
詰め方
ご飯はお弁当箱の３/４を詰めて、冷ましておきます。
おかず３品が冷めたら、お弁当箱の１/４の空いたスペースに「のり巻き卵焼き」と「ブロッコリーしそ風味」を詰めます。
ご飯の上に「しょうが焼き」をのせて出来上がり！
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