きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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いちご煮・いちごフレンチトースト・いちごアイス・いちごミルクレシピ!NHKきょうの料理は大原千鶴のスイーツ!

   

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2017年3月23日(27日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが、「いちご煮」、「いちごフレンチトースト」、「いちごアイス」、「いちごミルク」のレシピを紹介してくれました。

「いちご煮」は、いちごを甘く煮ますが、あまり煮過ぎずフレッシュ感を残すのが大原さん流!

「いちごフレンチトースト」は、フランスパンにいちごシロップを浸して、バターで香ばしく焼きます。

「いちごアイス」は、いちごをつぶして砂糖と混ぜ、冷凍するだけで出来る簡単スイーツ。冷凍で2〜3ヶ月もつので、とても嬉しいレシピ。そして牛乳に混ぜて「いちごミルク」にも◎

「レモンカード」、「レモン酒」、「レモンシロップ」のレシピはこちら

 

★きょうの料理はいちごスイーツレシピ!

◉いちご煮 つくりやすい分量

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材料

 

いちご     500g
砂糖      250g
レモン汁    カップ1/4
ミントの葉   適量

 

作り方

 

いちごはヘタが付いたまま洗って水気をよくきります。

☆ヘタがついたまま洗うことで、いちごに余分な水気が入らない!

ヘタを取ってステンレスかホウロウの鍋に入れ、砂糖を全体にまぶして1時間以上おきます。

☆できれば一晩おくとよい!

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時間がたったら、中火にかけます。

沸騰したら火を弱め、泡がおさまったらアクを軽く取り、5〜10分ほど煮ます。

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レモン汁(カップ1/4)を加えて混ぜ、火を止めたら出来上がりです。

 

★清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間保存可能!

☆煮汁はいちごシロップとして使える!

器にいちご(適量)を盛って、ミントの葉を添えます。

 

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◉いちごフレンチトースト 2人分

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材料

 

フランスパン    1/3本
いちごシロップ   カップ1/2
(上記参照)
バター       10g
ホイップクリーム  適量
(市販)
セルフィーユ    適宜

 

作り方

 

フランスパンは4㎝厚さに切り、断面を上にして保存容器に入れます。

いちごシロップを流し込み、1時間〜一晩おきます。(途中でパンの上下を返します。)

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表面加工してあるフライパンにバターの半量を入れて中火にかけます。

バターが溶けたらフランスパンを並べ入れ、ふたをして片面を焼きます。

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もう片面はふたを取り、残りのバターを加えて焼きます。

お皿に盛りつけ、ホイップクリームを添えて、お好みでセルフィーユを添えていただきます。

 

◉いちごアイス つくりやすい分量

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材料

 

いちご   250g
砂糖    50g

 

作り方

 

いちごはヘタが付いたまま洗って水気をよくきります。

ヘタを取ってボウルに入れ、マッシャーで粗くつぶし、砂糖を加えて混ぜます。

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☆粗くつぶして砂糖を加え、おいしさUP!

 

ジッパー付きの保存袋に入れて、全体を平らにします。

冷凍庫で薄いシート状に凍らせます。

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食べるときは、シート状のいちごを食べる分だけ手で割って取り出します。

☆冷凍庫で2〜3ヶ月保存可能!

◉いちごミルク  1杯分

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材料

 

いちごアイス   50g
牛乳       カップ3/4

 

作り方

 

グラスにいちごアイスを入れ、牛乳を注ぎ、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理, ・スイーツ

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