きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理は小林カツ代の世にも簡単なお正月ビーフ(ローストビーフ)レシピ!

   

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2015年12月23日(24日再)のNHKきょうの料理は、懐かしの名調子・名レシピと題し、小林カツ代さんの「世にも簡単なお正月ビーフ」(ローストビーフ)を紹介してくれました。

「世にも簡単なお正月ビーフ」(ローストビーフ)は、難しい行程が一切なく、子供から大人まで美味しくいただけるレシピです。

西健一郎さんの「黒豆」「白身魚の巻き卵」のレシピはこちら

 

きょうの料理は世にも簡単なお正月ビーフ(ローストビーフ)

世にも簡単なお正月ビーフ  つくりやすい分量

2015-12-24 00.07.12

材料

牛肉(塊)    500g
(ローストビーフ用)
A
・酒       カップ1/2
・みりん     カップ1/2
・しょうゆ    大さじ4

わさび      適宜
クレソン     適宜

サラダ油     少々

 

作り方

フライパンを熱して、アツアツにしてから、中火にし、サラダ油(少々)を入れて、牛肉の表面すべてに、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。

2015-12-24 00.10.01

牛肉がぴったりと入るくらいの厚手の鍋を、内面を水でぬらし、焼き上がった牛肉をを入れて、A を加えて、ふたをして少し強めの中火で20分ほど煮ます。

★ 鍋の内側を水でぬらすことで、焦げにくくなります。

2015-12-24 00.14.33

煮えたら火を止めて、ふたを開け肉を裏返し、すぐにふたを閉めて、そのまま余熱で、ふっくらさせます。

★ 鍋が素手で触れるくらい冷めるまで、そのまま置いておき、ふたを開けないこと。

冷めたら、食べたい分だけ、切ります。

2015-12-24 00.17.01

★ 1週間は保存可能です。

お好みで、わさび、クレソンを添えて、煮汁をつけていただきます。

しょうゆやマスタードでも美味しいですよ。

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きょうの料理の感想とクリスマス献立

「世にも簡単なお正月ビーフ」は、名前にとってもユーモアがありますよね。

作り方もいたって簡単で、いろいろと作り方はあるんでしょうが、このレシピなら、私でも失敗すくなく出来そうでしたので、作るならば、このレシピで作ってみようと思いました。

 

さて、いよいよ、クリスマスが明日にせまってきました。

本来のクリスマスは25日ですよね?

24日はたぶん恋人と過ごす、クリスマスイブ?

でも、あまりそんなことを考えずに24日にケーキを予約注文してしまったので、うちのクリスマスパーティは明日にします。

でも、まだ献立が決まっていません。

旦那がモスが食べたいと言っていたので、モスは確定だと思われます。

最近は、ハッピーセットがほしくて、マックばかりだったので、モスも食べたいです。

あとは、サイドメニューを作る程度でしょうか。

サラダやコーンスープ、揚げものなど。

あ、飲み物は子供が喜ぶシャンパンなども必要かな。

明日は買い物、お店回りに大忙しになりそうです。

 

きょうの猫ショットと息子画伯の作品

2015-12-23 20.20.25

爪研ぎの上で、くつろぎ中。

この爪研ぎ、通常の縦長よりも研いでくれるし、なにより、上にのって寝ることもでき、一石二鳥?です。

2015-12-23 19.21.25

長男(6才)が書いてくれた、私(お母さん)の全身絵。

なんと言っていいものか・・・。

本人の意思で書いてくれたので、ありがたくいただきました。

 

 - ・おせち, ・肉料理

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