NHKきょうの料理はみかんのケーキレシピ！ムラヨシマサユキの簡単スイーツ
Sponsord Link
2017年2月22日（23日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のムラヨシマサユキさんが、「みかんのケーキ」のレシピを紹介してくれました。
「みかんのケーキ」は、しっとりジューシーなみかんケーキ。みかんの皮、果実、果汁とみかんをまるごと使っていますよ。
「みかんのコンポート」「みかんのジャム」のレシピはこちら
★きょうの料理はみかんのケーキレシピ！
◉みかんのケーキ
（直径18㎝のスポンジ型１台分）
材料
みかん ４コ
グラニュー糖 小さじ２
（果汁用）
A
・卵 ２コ
・卵黄 １コ分
・グラニュー糖 120g
薄力粉 130g
バター 120g
（食塩不使用）
プレーンヨーグルト 50g
（無糖）
Sponsord Link
下準備
・バターは湯せんで溶かしておく。
・スポンジ型にオーブン用の紙を敷いておく。
・オーブンを170℃に温めておく。
作り方
みかんはよく洗い、３コは表面の皮を薄くすりおろします。
果実は皮ごと４〜５㎜厚さの輪切りにします。（３コ）
きれいなものを10〜12枚取り分け、残りは皮ごと粗みじん切りに切ります。
みかん１コは横半分に切って果汁を絞り、グラニュー糖（果実用：小さじ２）を混ぜてシロップをつくります。
ボウルに A を入れて低速のハンドミキサーですり混ぜます。
ボウルの底を50℃の湯せんにかけ、高速のハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで泡立てて、湯せんから外します。
生地が冷めないうちに、すくって落ちた生地が折り重なって消えるようになるまで、さらに泡立てます。
ハンドミキサーを低速にし、30秒ほどゆっくりと泡立て、気泡のきめを整えます。
☆最後に低速で混ぜてきめを整えることで、口当たりがふんわりとした生地になる！
すくうと、もったりと落ちるようになったら混ぜ上がり。
☆八の字が消えずに書けるくらい！
薄力粉をふるい入れ、木べらで生地を底から上下をひっくり返すように混ぜます。
☆グルグル混ぜない！底からすくって上下を返すように混ぜる！
粉っぽさがなくなったら溶かしバター（120g）、ヨーグルト（50g）を加えて、なじんでつやが出るまで20〜30回混ぜます。（底からひっくり返すように）
粗みじん切りしたみかん、すりおろした皮を加えて混ぜ、型に流し入れます。
型を台に数回落として空気を抜き、輪切りにしたみかんを並べます。
170℃に温めたオーブンで45〜50分ほど焼きます。
中央に竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
紙ごと型から外して網にのせ、熱いうちにシロップをはけで塗ります。（シロップ全て使う）
☆シロップを塗ることで、よりしっとりジューシーなケーキになる！
粗熱を取って冷蔵庫で１〜２時間ほど冷やしたら出来上がりです。
★ムラヨシマサユキさんのチョコレートスイーツ本！
ムラヨシマサユキさんの「CHOCOLATE BAKE」
 |
価格:1,404円 |
クッキー、マフィン、ガトーショコラなど、チョコレートの焼き菓子の決定版！
「市販の板チョコ」をぐるぐると混ぜて焼くだけでできるレシピになっていて、初心者でもチャレンジしやすくなっています。
本の表紙を飾られている「板チョコで濃厚ブラウニー」、ムラヨシさんの動画はこちら↓
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
