NHKきょうの料理は豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮・鶏もも肉のグリルスパイスレモン塩風味レシピ！井澤由美子
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2017年1月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の井澤由美子さんが、「スパイスレモン塩」を使って「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」、「鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味」のレシピを紹介してくれました。
「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」は、豚の塊肉にスパイスレモン塩をもみ込んで、あとは煮るだけの簡単レシピ。もみ込むことで肉が柔らかくなり、くさみを抑えてうまみアップ！
「鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味」も、鶏もも肉にもみ込みことで肉がジューシーに仕上がります。魚焼きグリルで焼くだけなので失敗なしの嬉しいレシピ。
「スパイスレモン塩」の作り方はこちら
「根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス 」「温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング」のレシピはこちら
★きょうの料理はスパイスレモン塩レシピ！
◉豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮 ３〜４人分
材料
豚肩ロース肉（塊） 500g
たまねぎ （大）１コ
スパイスレモン塩エッセンス
・・・・小さじ２〜３（※）
スパイスレモン塩 １/４コ分
スパイスレモン塩のスパイス 適宜
オリーブ油
※「スパイスレモン塩エッセンス」は、
スパイスレモン塩の塩の溶け込んだ
果汁のこと。
作り方
豚肉はポリ袋に入れ、スパイスレモン塩エッセンス（小さじ２〜３）を加えてよくもみ込み、30分ほど室温におきます。
たまねぎは縦半分に切ります。
厚手の鍋に豚肉とたまねぎを入れて、スパイスレモン塩（１/４コ分）、スパイスレモン塩のスパイス（適宜）を加え、オリーブ油（大さじ３）を回しかけます。
水（カップ１）を注ぎ、ふたをして弱めの中火でコトコトと40分ほど煮ます。
肉に火が通ったら取り出して食べやすく切ります。
豚肉、たまねぎ、レモン塩、スパイスを器に盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。
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◉鶏もも肉のグリルスパイスレモン塩風味 ２人分
材料
鶏もも肉 （小）２枚（460g）
スパイスレモン塩エッセンス
・・・小さじ１〜１と１/２（※）
スパイスレモン塩 １/４コ分（30g）
じゃがいも （小）２コ
生しいたけ ３枚
スパイスレモン塩 適宜
※「スパイスレモン塩エッセンス」は、
スパイスレモン塩の塩の溶け込んだ
果汁のこと。
作り方
ポリ袋に鶏肉を入れ、スパイスレモン塩エッセンス（小さじ１〜１と１/２）、スパイスレモン塩（１/４コ分：30g）を加えてよくもみ込みます。
じゃがいもは皮付きのままよく洗い、１コずつラップに包んで電子レンジ600Wで５〜７分ほど加熱し、そのまま粗熱を取ってラップを外します。
しいたけは石づきを取り除き、半分に切ります。
魚焼きグリルを熱し、鶏肉を皮側を上にして並べ、あいたスペースにじゃがいもとしいたけを並べて焼きます。
☆片面焼きグリルの場合、裏返して反対側も焼く！
鶏肉の皮がカリカリになるまで焼き、焼けたものから取り出します。
器に鶏肉、じゃがいも、しいたけを盛りつけたら出来上がりです。
お好みでスパイスレモン塩を添えていただきます。
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