NHKきょうの料理は大原千鶴のゆずのしょうが湯・ゆずのくずひきレシピ！季節のやさしい手仕事
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2016年12月15日（19日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんの月１の「季節のやさしい手仕事」で、「ゆずのしょうが湯」、「ゆずのくずひき」のレシピを紹介してくれました。
「ゆずのしょうが湯」は、ゆずの香りと味がホッと心と体を温めてくれる、ホットドリンク。手軽に作れる嬉しい飲み物です。
「ゆずのくずひき」は、かたくり粉でとろみをつけて、ますます温まる一品になっています。
ゆずの皮は果肉よりもビタミンCがとても豊富なので、皮も一緒に摂るといいそうですよ。
「ゆずみそ」、「大根のゆずみそあえ」、「さわらのゆずみそ焼き」のレシピはこちら
★きょうの料理はゆずのしょうが湯・ゆずのくずひき
◉ゆずのしょうが湯 ２杯分
材料
ゆずの絞り汁 大さじ１
しょうが 小さじ１弱
（すりおろす）
はちみつ 大さじ３
作り方
ゆずは縦半分に切って、絞り器を使って果汁を搾ります。
ゆず１コで２〜３杯分の絞り汁ができます。
☆絞り汁は保存せずに、そのつど絞る！
カップなどにゆず（大さじ１）、しょうが（小さじ１弱）、はちみつ（大さじ３）を混ぜ合わせます。
☆ゆず、しょうが、はちみつはお好みで加減してOK！
湯（カップ１と１/２）を加えて混ぜ合わせます。
カップに茶こしでこしながら注いだ出来上がりです。
☆種などを取り除く！
お好みで薄いくし形に切ったゆず（分量外）を添えていただきます。
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◉ゆずのくずひき つくりやすい分量
材料
A
・ゆずの絞り汁 大さじ１
・かたくり粉 大さじ１
・水 160ml
・砂糖 大さじ２
ゆずの皮 少々
（せん切り）
作り方
鍋に A を混ぜ、中火にかけてさらに混ぜます。
全体にとろみがついてフツフツとしてきたら火を止めます。
器に盛りつけ、ゆずの皮をのせたら出来上がりです。
★大原さんのレシピ本
大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん
〜NHKきょうの料理シリーズ〜
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価格:972円 |
京都・花脊の料理旅館に生まれ、小さな頃から料理の心得を学んできた大原千鶴さん。
母業もこなしながら、料理研究家としても大活躍しておられます。
そんな大原さんのレシピは、簡単にできるのにきちんと美味しいものばかり。
キャベツ、大根、にんじんなどいつもの定番野菜が数段においしいレシピに早変わりですよ！
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