きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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NHKきょうの料理はりんご煮・焼きりんごレシピ!大原千鶴のおやつ・簡単手づくり

      2016/10/21

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2016年10月20日(24日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「りんご煮」「焼きりんご」のレシピを紹介してくれました。

ピンク色がとても奇麗な「りんご煮」。大原さんの作る「りんご煮」はクタクタに煮ずに、りんごの食感が残るくらいのフレッシュさを残したレシピです。

「焼きりんご」は、輪切りに切ってフライパンで焼くだけの簡単おやつ。バターの香りも加わり、優しいスイーツに早変わりです。

どちらも細かく計量なんて必要なく(だいたいでよい)、気軽に作れる大原さんのレシピですよ。

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少ない食材でサッと作れるレシピがたくさんのっていますよ。何かと忙しい主婦にはとても助かる1冊です。

 

★きょうの料理はりんご煮・焼きりんご

◉りんご煮  つくりやすい分量

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材料

 

りんご       3コ
(あれば紅玉)
砂糖        60g
シナモンパダー   適宜
プレーンヨーグルト 適宜
(無糖)

 

作り方

 

りんごは皮をむいて6等分のくし形に切り、芯を取り除きます。

むいた皮を捨てずにとっておきます。

 

鍋にりんごを並べます。

砂糖(60g)を加え、鍋を揺すって砂糖をりんご全体に行き渡らせます。

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皮をりんごの上にのせ、りんごから水気が出てくるまで、30分ほどおきます。

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☆赤い皮を入れて、きれいな色に仕上げる!(皮は1コ〜3コ分、お好きなぶんだけOK)

鍋に、水(カップ1/4)を加え、ふたをして中火にかけます。

 

沸騰したら少し火を弱め、時々様子を見ながら、りんごがしんなりとするまで5分ほど煮たら出来上がりです。

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☆短時間で煮て、フレッシュな味わいを楽しむ!

このまま煮汁につけたまま置いておくと、皮の色がうつっていきます。

お好みでシナモンパダーをふり、ヨーグルトを添えていただきます。

☆りんごの種類・鮮度によって煮詰め具合を調整する!

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☆保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能!

 

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◉焼きりんご  1コ分

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材料

 

りんご     1コ分
(あれば紅玉)
バター     10g
砂糖      大さじ1

ブランデー   適宜

 

作り方

 

りんごは皮ごと横に1.5㎝厚さの輪切りにし、抜き型などを使って芯の部分をくり抜きます。

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フライパンを中火にかけ、バター(10g)を入れて溶かします。

りんごを並べ、ふたをしながら両面に焼き色がつくまで3分ほど焼きます。

 

りんごがしんなりとしたらふたを取り、砂糖(大さじ1)を全体にふって溶かしたら出来上がりです。

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☆焼き加減や砂糖の量・種類はその日の気分や好みで調整してOK!

☆お好みでブランデーを加えてアルコール分をとばす!

 

パンケーキと一緒に添えても美味しそうです。

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 - きょうの料理, ・スイーツ

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