NHKきょうの料理ビギナーズは豚肉のにんにくみそ焼き・豚肉のソテー和風きのこソースレシピ！
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2016年9月12日（13日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚肉のにんにくみそ焼き」、「豚肉のソテー和風きのこソース」のレシピを紹介してくれました。
「豚肉のにんにくみそ焼き」は、にんにく入りのみそを塗り、魚焼きグリルで香ばしく焼き上げます。食べ応えがあり、ごはんがすすみます。
「豚肉のソテー和風きのこソース」は、外側はパリッ、中はジューシーな豚肉のソテーに、きのこたっぷりの和風ソースをかけていただきます。一つのフライパンで作れるのが嬉しいですよ。
★きょうの料理ビギナーズは豚肉のにんにくみそ焼き・豚肉のソテー和風きのこソース
◉ 豚肉のにんにくみそ焼き 2人分
材料
豚ロース肉 ２枚（240g）
（または肩ロース/豚カツ用）
にんにくみそ
・みそ 大さじ１と１/２
・ねぎ 10㎝
（みじん切り）
・にんにく （小）１かけ
（すりおろす）
パプリカ（黄） １/２コ（150g）
作り方
豚肉は30分前に冷蔵庫から出し常温に戻します。
☆火通りを早くするため！
キッチンバサミで３〜４カ所、筋を切ります。
☆焼いたときに反り返らず、火の通りがよくなる！
パプリカは一口大に切ります。
にんにくみその材料を混ぜ合わせます。
魚焼きグリルの奥に豚肉を並べ、両面焼きは中火で４〜５分（片面焼きは６〜７分焼いて返す）焼きます。
一度、取り出し、にんにくみそを塗ります。
手前にパプリカを並べ、再び中火で３〜４分ほど焼きます。
豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたら出来上がりです。
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◉ 豚肉のソテー和風きのこソース ２人分
材料
豚ロース肉 ２枚（240g）
（豚カツ用）
しめじ １パック（100g）
えのきだけ １/２袋（50g）
みつば ３〜４本
A
・だし カップ１/２
・みりん 大さじ１/２
・薄口しょうゆ 大さじ１/２
水溶きかたくり粉
・かたくり粉 小さじ１
・水 小さじ２
しょうが 小さじ１
（すりおろす）
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉は30分前に冷蔵庫から出し常温に戻します。
筋をキッチンバサミで３〜４カ所くらい切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
小麦粉を薄く全体にまぶします。
しめじは小房にわけ、えのきだけ、みつばは食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、豚肉を入れて強めの中火で２分焼きます。
焼き色がついたら返し、弱めの中火で４〜５分焼きます。
取り出して、食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
同じフライパンにサラダ油（大さじ１/３）を足し入れ、しめじ、えのきだけを入れて炒めます。
油が回ったら A を加え強火にし、煮立てながら火を通します。
水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつけます。
しょうが（小さじ１）、みつばの茎を加えて、サッと混ぜ合わせます。（きのこソース）
豚肉のソテーに、きのこソースをかけて、みつばの葉を散らしたら出来上がりです。
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