きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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きょうの料理ビギナーズはとうもろこしとえびの棒春巻き・とうもろこし小松菜ベーコン炒めレシピ!

      2016/08/28

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2016年8月10日放送のきょうの料理ビギナーズは、「とうもろこしとえびの棒春巻き」、「とうもろこし小松菜ベーコン炒め」のレシピを紹介してくれました。

「とうもろこしとえびの棒春巻き」は、春巻きの中にとうもろこし、えび、そして彩りよくミントの葉を入れてあります。ピリ辛だれでいただきます。

「とうもろこし小松菜ベーコン炒め」は、パパッと作れるレシピ。とうもろこしの甘み、ベーコンのうまみが口に広がります。

 

★きょうの料理ビギナーズはとうもろこしとえびの棒春巻き・とうもろこし小松菜ベーコン炒め

・とうもろこしとえびの棒春巻き  2人分

材料

 

えび       180g
(無頭/殻付き)
とうもろこし   1/2本
春巻きの皮    4枚
たまねぎ     大さじ4
(みじん切り)
小麦粉      小さじ2

A
・小麦粉     小さじ2
・水       小さじ2

ピリ辛タレ
・トマトケチャップ 大さじ1
・レモン汁     大さじ1/2
・しょうゆ     小さじ1/2
・ラー油      少々

サラダ油

 

作り方

 

とうもろこしは半分に切り、芯に沿いながら縦に包丁を入れて粒を切り外します。

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えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、水で洗って水気をよく拭き取ります。

包丁で5〜6㎜幅につぶしながら引きちぎります。

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☆でき上がりがプリプリに仕上がる!

 

ボウルにたまねぎを入れて小麦粉(小さじ2)をまぶし、とうもろこし、えびも加えて、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)を加えて、もみこみながら混ぜ合わせます。(具)

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A を混ぜ合わせておきます。

ピリ辛タレの材料も混ぜ合わせておきます。

 

春巻きの皮を半分に切って具の1/8の量を手前に横長にのせ、向こう側にミントの葉をおき、溶いた小麦粉をぬります。

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手前から巻き、両側の端にも溶いた小麦粉をぬって押しつけて閉じます。

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残りも同じように巻きます。

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フライパンにサラダ油を2.5㎝の高さまで注ぎ、170℃に熱します。

春巻きを4本入れて、時々返しながら、3〜4分ほど揚げます。

きつね色になり、カリッとしたら取り出し、油をきります。

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残りも同じように揚げたら出来上がりです。
タレを添えていただきます。

 

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・とうもろこし小松菜ベーコン炒め  2人分

材料

とうもろこし    1/2本
小松菜       1/2ワ(150g)
ベーコン      3枚(30g)

塩         小さじ1/3
こしょう      少々

サラダ油      大さじ1

 

作り方

 

とうもろこしは半分に切り、芯に沿いながら縦に包丁を入れて粒を切り外します。

小松菜は3〜4㎝の長さに切り、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

 

フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、とうもろこしを入れ1分ほど炒めます。

小松菜、ベーコンを加え、強めの中火で1分〜1分半ほど炒めます。

塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)で味を調えたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理, ・魚介類

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