NHKきょうの料理ビギナーズは豆腐入り２色白玉の冷やしるこ・甘納豆入りフルーツかんレシピ！ひんやりスイーツ
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2016年8月4日（5日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、自宅で作れるひんやりスイーツとして、「豆腐入り２色白玉の冷やしるこ」、「甘納豆入りフルーツかん」、「白玉粉のみたらしあん」のレシピを紹介してくれました。
「豆腐入り２色白玉の冷やしるこ」は、豆腐を入れた白玉はふわっとした食感に。ホッとする和のスイーツです。
また「白玉」に「みたらしあん」をかけても、美味しいスイーツになりますよ。
「甘納豆入りフルーツかん」は、フルーツと甘納豆の彩りがきれいで涼しげなスイーツレシピ。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズは豆腐入り２色白玉の冷やしるこ・甘納豆入りフルーツかん
・豆腐入り２色白玉の冷やしるこ ４人分
材料
こしあん（市販） 150g
グラニュー糖 大さじ２
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 120g
抹茶 小さじ１
作り方
おしるこ を作ります。
鍋に、こしあん（150g）、グラニュー糖（大さじ２）、水（カップ１）を入れ、中火にかけゴムベラで混ぜながら溶かします。
溶けきったら火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
白玉 を作ります。
ボウルに白玉粉（100g）を入れて、豆腐（120g）を手でくずしながら加えてつぶすようにしながら手でこねます。
☆豆腐を入れるとふわっとやわらかい味になる！
耳たぶくらいのやわらかさになったら、量を半分に分け、片方に抹茶（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
それぞれ12等分して２〜３㎝の大きさに丸め、真ん中をへこませます。
☆真ん中をへこませると芯まで火が通る！
沸騰した湯を中火にして白玉を入れ、沈んでいた白玉が浮き上がってから１分ほどゆでたら冷水に取ります。
冷やしたしるこに白玉を加えたら出来上がりです。
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・白玉粉のみたらしあん ２人分
材料
白玉粉 適量
（上記参照）
A
・砂糖 大さじ４
・しょうゆ 大さじ１
・水 大さじ１
水溶きかたくり粉
・水 小さじ１
・かたくり粉 小さじ１
作り方
鍋に A を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
白玉粉にみたらしあんをかけていただきます。
・甘納豆入りフルーツかん ４コ分
材料
りんごジュース カップ１
（透明タイプ）
粉寒天 ２g
グラニュー糖 100g
キウイ １/２コ
黄桃 １切れ
（缶詰/半割り）
好みの甘納豆 20粒
作り方
キウイ、黄桃は２㎝角に切ります。
甘納豆は表面の砂糖をサッと水で洗い落とし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
鍋にりんごジュース（カップ１）、粉寒天（２g）を入れてゴムベラで溶かします。
溶けたら中火にかけて加熱し、フツフツしてきたらさらに１分ほど加熱します。
☆寒天はしっかり加熱しないと固まらない！
グラニュー糖（100g）を加えて溶かし、再びフツフツしたら火を止めます。
保存容器にラップをしき、フルーツと甘納豆を彩りよく並べます。
☆ラップをしくと後で取り出しやすい！
寒天液をフルーツがひたるまで注ぎ、常温で３分ほどおいて固めます。
固まったら残りの寒天液を加えます。
☆寒天液を２回に分けることで、フルーツが浮き上がらずキレイに仕上がる！
冷蔵庫で30分ほど冷やします。
保存容器からラップごと取り出し、端を切り落として、食べやすく切ったら出来上がりです。
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