NHKきょうの料理ビギナーズはいんげんとささ身のごまあえ、きゅうりと長芋の明太子あえレシピ！
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2016年６月8日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、デパ地下の人気おかず「いんげんとささ身のごまあえ」、「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピを紹介してくれました。
「いんげんとささ身のごまあえ」は、ごまのコクと風味がささ身といんげんにマッチ、ついつい箸がすすみます。
「きゅうりと長芋の明太子あえ」は、明太子の塩気と辛みを効かせた和え物で、コロコロのきゅうりと長いもの歯ごたえを楽しみます。
★きょうの料理ビギナーズはいんげんとささ身のごまあえ、きゅうりと長芋の明太子あえ
・いんげんとささ身のごまあえ 2人分
材料
鶏ささ身 １本（50g）
（筋なし）
塩 少々
酒 小さじ１
さやいんげん 100g
塩 小さじ１/４
A
・すりごま（白） 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・しょうゆ 小さじ２
作り方
耐熱容器にささ身を入れ、塩（少々）、酒（小さじ１）をふります。
ラップを２枚重ねて電子レンジ600Wで50秒〜１分ほど加熱します。
☆2重にすると、ささ身が破裂しにくい！
粗熱をとり、細く手でさき、蒸し汁にからめます。
☆蒸し汁にからめるとささ身がパサつきにくくなる！
鍋に湯（カップ２と１/２）を沸かし、塩（小さじ１/４）を加え、いんげんを入れて３分ゆでます。
冷水にとり、水気をきって４㎝の長さに切ります。
ボウルに A を入れてよく混ぜ、いんげんとささ身を加えてあえたら出来上がりです。
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・きゅうりと長芋の明太子あえ ２人分
材料
きゅうり １本（100g）
長芋 120g
辛子明太子 １/２腹（30g）
酢 小さじ１/２
しょうゆ 少々
作り方
きゅうりは縦四つ割りに切ってから1.5㎝の厚みに切り、長芋は繊維にそって棒状に切ってから、1.5㎝角に切ります。
辛子明太子は縦に切れ目を入れ、包丁の背を使ってこそげとります。
ボウルに明太子（１/２腹分）、酢（小さじ１/２）、しょうゆ（少々）を合わせて混ぜます。
きゅうりと長芋を加え、サックリとあえたら出来上がりです。
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