きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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NHKきょうの料理ビギナーズはきゅうりとたこのわさび酢、わかめとしらすのしょうが酢レシピ!

   

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2016年6月8日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、デパ地下の人気おかず「きゅうりとたこのわさび酢」、「わかめとしらすのしょうが酢」のレシピを紹介してくれました。

「きゅうりとたこのわさび酢」は、相性のいいきゅうりとたこに、ピリッとわさびを効かした大人好みの酢の物です。

「わかめとしらすのしょうが酢」は、しょうがの風味が爽やかな酢の物で、パプリカも加えて色も鮮やかなオシャレな一品です。

 

★きょうの料理ビギナーズはきゅうりとたこのわさび酢、わかめとしらすのしょうが酢

・きゅうりとたこのわさび酢  2人分

2016-06-08 23.18.30

材料

 

ゆでだこの足   80bg

きゅうり     1本(100g)
塩        小さじ1/2

紫たまねぎ    1/4コ(50g)
塩        小さじ1/4

わさび酢
・酢       大さじ2
・だし      小さじ2
・砂糖      小さじ2
・うす口しょうゆ 小さじ1と1/2
(なければ しょうゆ:小さじ1/2+塩:少々)
・わさび     小さじ1/3〜1/2

 

作り方

 

きゅうり、たまねぎは薄切りにし、それぞれ塩をふって少しおきます。

しんなりしたら、それぞれ水でサッと洗い水気をしっかりと絞ります。

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☆仕上がりが水っぽくならないようにしっかり絞る!

 

たこは包丁を寝かせるように入れ、斜め5㎜の厚さに切ります。

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ボウルにわさび酢の調味料を混ぜ合わせます。

わさび酢のボウルの中に、きゅうり、たまねぎ、たこを加えてあえたら出来上がりです。

 

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・わかめとしらすのしょうが酢  2人分

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材料

 

わかめ(塩蔵)   20g
パプリカ(黄)   1/4コ(50g)
しらす干し     15g

しょうが酢
・酢        大さじ2
・砂糖       小さじ2
・だし       小さじ2
(または水)
・薄口しょうゆ   小さじ1と1/2
(なければ しょうゆ:小さじ1/2+塩:少々)
・しょうが     小さじ1
(すりおろす)

 

作り方

 

水をはったボウルにわかめを入れ、サッと洗ってから、キレイな水にとりかえ2〜3分ほどつけて戻します。

戻ったら食べやすい大きさに切ります。

 

パプリカはヘタと種を除きいて長さを半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。

ボウルにしょうが酢の調味料を混ぜ合わせます。

しょうが酢の中に、わかめ、パプリカ、しらす干しを加えてあえたら出来上がりです。

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 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理, ・魚介類

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