きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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きょうの料理ビギナーズはチーズ春巻き弁当、ちくわのかき揚げ弁当レシピ!

   

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2016年3月23日放送のきょうの料理ビギナーズは、「チーズ春巻き弁当」と「ちくわのかき揚げ弁当」のレシピを紹介してくれました。

どちらも卵焼き器を使って、簡単に揚げ物を作ります。

「チーズ春巻き弁当」は、青じそ、チーズ、はんぺんを入れて揚げる春巻きは、揚げ上がりも心配なく作れ、添える「野菜のおかかあえ」も、野菜を一度揚げてから、おかかとあえてコクを出します。

「ちくわのかき揚げ弁当」は、具材を小さめに切り、1〜2分で揚がるかき揚げになっており、添える「ほうれん草ののり巻き」は彩りが良いので、お弁当に役立ちますね。

 

★きょうの料理ビギナーズはチーズ春巻き弁当・ちくわのかき揚げ弁当

・チーズ春巻き弁当    1人分

2016-03-23 22.29.13

材料

チーズ春巻き

はんぺん      1/4枚
スライスチーズ   1/2枚
春巻きの皮     2枚
青じそ       4枚

野菜のおかかあえ

さやいんげん    4本
にんじん      15g
ごぼう       15g

しょうゆ      小さじ1/2
削り節       3g

 

作り方

チーズ春巻き

春巻きの皮に青じそを2枚のせ、細く切ったスライスチーズ、はんぺんをのせて、巻きます。

2016-03-23 22.33.04

2016-03-23 22.32.00

 

両端を折ってくるくると巻いていき、巻き終わりは水(少々)をつけてしっかりと止めます。

同じように、もう1本作ります。

卵焼き器の半分の高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、春巻きを入れ、きつね色になるまで2〜3分ほど揚げたら出来上がりです。

 

野菜のおかかあえ

ごぼう、にんじんは細切りにします。

卵焼き器の半分の高さまでサラダ油を入れ、180℃で熱し、ごぼう、にんじん、さやいんげんを入れて、1〜2分ほど揚げます。

2016-03-23 22.37.50

油をよくきり、ボウルに入れてしょうゆ(小さじ1/2)、削り節(3g)を加えて和えたら出来上がりです。

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・ちくわのかき揚げ弁当  1人分

2016-03-23 21.59.06

材料

ちくわのかき揚げ

ちくわ    (少)1本
しめじ       10本分
たまねぎ      1/8コ(30g)
にんじん      1㎝
みつば       1/2株


・溶き卵      大さじ2
・水        大さじ2
・小麦粉      大さじ2

サラダ油
小麦粉

ほうれん草ののり巻き

ほうれん草     2株分
溶き卵 かき揚げで使った溶き卵の残り
焼きのり  (全形)1/4枚

サラダ油


 

作り方

ちくわのかき揚げ

にんじんは1㎝の千切り、玉ねぎは薄切り、ちくわは薄い輪切り、みつばは4〜5㎝の長さに切り、しめじは根元を切り落とし、ほぐします。

衣の材料をボウルに合わせ、サックリと混ぜます。

別のボウルに切った具材を全て入れて、小麦粉(大さじ1)をふり入れて、全体にまぶします。

2016-03-23 22.19.45

具材を衣のボウルに加え、ざっくりと混ぜ合わせます。

2016-03-23 22.20.33

卵焼き器の半分の高さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、タネを1/4の量をフライ返しにのせて、油の中に菜箸を使って滑らせて入れて、1〜2分ほど揚げます。

2016-03-23 22.23.53

☆卵焼き器の角を使って形を整え、2コずつ揚げる

油をよくきって、出来上がりです。

 

ほうれん草ののり巻き

ほうれん草の根元を切り、4〜5㎝の長さに切ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を1〜2分ほどゆで、冷水にとり、水気をしっかりとります。

かき揚げで使った溶き卵の残り全量に、塩(少々)を加えて混ぜます。

 

フライパンにサラダ油(少々)を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作ります。

ラップの上にのりを置き、ほうれん草と炒り卵をのせて、端から巻きます。

2016-03-23 22.14.11

半分に切って、出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・お弁当

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