NHKきょうの料理は切り昆布と豚肉の煮物・いりこ酢大豆のおかずサラダ・ひじきと大豆の和風カレーレシピ！
2018/06/19
Sponsord Link
2018年6月18日（19日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の野口真紀さんが「切り昆布と豚肉の煮物」、「いりこ酢大豆のおかずサラダ」、「ひじきと大豆の和風カレー」のレシピを紹介。
「切り昆布と豚肉の煮物」は、シンプルな材料に調味料。やさしい甘辛味でごはんもすすみます。
「いりこ酢大豆のおかずサラダ」は、混ぜるだけの常備菜「いりこ酢大豆」を作っておき、キャベツと豚肉にあえて出来上がる簡単レシピ。
「ひじきと大豆の和風カレー」は、ひじきと大豆でうまみのあるさっぱりとしたカレーに仕上がります。
 |
価格:1,458円 |
★もくじ★
★きょうの料理は切り昆布と豚肉の煮物・いりこ酢大豆のおかずサラダ・ひじきと大豆の和風カレーレシピ！
◉切り昆布と豚肉の煮物 つくりやすい分量
材料
切り昆布（乾） １袋（30g）
豚バラ肉 200g
（薄切り）
砂糖
酒
しょうゆ
作り方
切り昆布はサッと洗ってボウルに入れ、たっぷりの水を加えて５分おき、ザルにあけます。
豚肉は７〜８㎜幅に切ります。
表面加工してあるフライパンに豚肉を入れて中火にかけ、じっくりと炒めます。
肉の脂が出てきたら、切り昆布を加え、よく炒めます。
☆油は使わず、肉の脂で切り昆布を炒めてコクを出す！
砂糖（大さじ１）を加えて全体がなじんだら酒（大さじ２）を加え、炒め合わせます。
しょうゆ（大さじ２）を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で５分煮たら出来上がりです。
Sponsord Link
◉いりこ酢大豆のおかずサラダ ２人分
材料
いりこ酢大豆 つくりやすい分量
・大豆 １缶（140g）
（ドライパック）
・いりこ 30g
・酢 大さじ８
・すりごま（白） 大さじ６
・砂糖 大さじ４
・しょうゆ 大さじ２
豚ロース肉 200g
（しゃぶしゃぶ用）
キャベツ １/４コ
作り方
いりこ酢大豆をつくります。
保存瓶に材料を入れて全体を混ぜ、10分ほどおいてなじませたら出来上がりです。
☆すりごまを入れると食材とのからみがよくなる！
☆いりこ酢大豆は、冷蔵庫で２〜３週間保存可能！
キャベツは一口大に切ります。
豚肉は半分に切ります。
鍋に湯を沸かしてキャベツを入れ、サッとゆでて取り出します。
同じ湯を再び沸かし、沸いたら火を弱めて豚肉を１枚ずつ入れ、火が通ったら取り出します。
キャベツと豚肉の水気をしっかりきってボウルに入れ、いりこ酢大豆（大さじ３〜４）を加えて混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけたら出来上がりです。
◉ひじきと大豆の和風カレー ４人分
材料
ひじき（乾） 30g
大豆 １缶（140g）
（ドライパック）
トマトの水煮 １/２缶（200g）
（缶詰）
鶏ひき肉 200g
たまねぎ （小）１コ分
（みじん切り）
A
・しょうが １かけ分
（すりおろす）
・にんにく １かけ分
（すりおろす）
カレー粉 大さじ２
ご飯 茶碗４杯分
（温かいもの）
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ボウルにひじきとたっぷりの水を入れ、10〜15分ほど戻してザルにあけます。
鍋に湯を沸かしてひじきを入れ、サッと湯通ししてザルにあけ、水気をきります。
☆湯通しすることで水っぽさがなくなり、味が入りやすくなる！
鍋にサラダ油（大さじ２）を入れて中火にかけ、たまねぎを入れます。
色づくまで炒めたら A を加え、香りがたったらトマトの水煮を加えて全体を混ぜます。
カレー粉（大さじ２）、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて混ぜ、ひき肉を加えます。
ひき肉をなじませるように炒め合わせます。
水（カップ１）、大豆、ひじき、塩（少々）、こしょう（少々）を加え、全体を混ぜ合わせます。
フタをして弱火で10分ほど煮ます。
味をみて、足りなければ塩（少々）で味を調え、火を止めます。
皿にご飯を盛り、カレーをかけたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
