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NHKきょうの料理ビギナーズはアボカドと豆のサラダ・ひじきと大豆のサラダレシピ!

      2018/06/07

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2018年6月6日(7日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「アボカドと豆のサラダ」「ひじきと大豆のサラダ」のレシピを紹介。

「アボカドと豆のサラダ」は、アボカド、ミックスビーンズ、トマト、セロリを合わせたサラダ。トマトケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースで簡単サラダ。

「ひじきと大豆のサラダ」は、ひじきと大豆は煮物の組み合わせだけど、今回はサラダとしてドッキング。ポン酢しょうゆのドレッシングでさっぱりといただきます。

 

★きょうの料理ビギナーズは豆サラダレシピ!

◉アボカドと豆のサラダ 2人分

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材料

 

アボカド      1コ(200g)
ミックスビーンズ (小)1缶(100g)
(缶詰/ドライパック)
ミニトマト     8コ(100g)
セロリの茎  (大)1/2本分(80〜100g)

A
・マヨネーズ    大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ1
・酢        小さじ1
・塩        少々
・こしょう     少々

レモン汁      適量


こしょう

 

 

作り方

 

アボカドは縦に包丁を入れ、種に当たったらグルッと一周させ切り目を入れます。

両手で持ち、ひねって2つに分けます。

包丁の刃元を種に刺して取り除き、手で皮をむきます。

 

2㎝角に切って塩(少々)、こしょう(少々)、レモン汁(小さじ1)をふって混ぜます。

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☆レモン汁をからめておくと変色しにくい!  

 

ミックスビーンズは味をみて、うすければ塩(少々)をふります。

こしょう(少々)、レモン汁(小さじ1)をからめて下味をつけます。

 

ミニトマトはヘタを除き、横半分に切ります。

セロリの茎は筋を除き、1.5㎝角に切ります。

 

A を混ぜ合わせてソースを作ります。

 

器にアボカド、ミックスビーンズ、ミニトマト、セロリをそれぞれ盛りつけ、 A のソースをかけたら出来上がりです。

混ぜていただきます。

 

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◉ひじきと大豆のサラダ 2人分

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材料

 

長ひじき(乾) 10g
大豆   (小)1缶(100g)
(缶詰/ドライパック)
ねぎ      6㎝
レタス     1〜2枚

A
・ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
・水       大さじ1と1/2
・ごま油     小さじ1
・しょうが    小さじ1
(すりおろす)

 

作り方

 

ひじきは水でよく洗って水気をきり、たっぷりの水に30分ほどつけて戻します。

ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。

ねぎはみじん切りにします。

ボウルに A を混ぜ合わせておきます。

 

小さめの鍋に湯を沸かし、ひじき、大豆の順に加え、サッと混ぜます。

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☆サッとゆでると味がなじみやすい!

 

ザルに上げて湯をきり、熱いうちに A のボウルに入れます。

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混ぜ合わせ、10分おいて味をなじませます。

ねぎを加えて混ぜます。

 

レタスを食べやすい大きさにちぎります。

器にレタスを敷いてひじきと大豆を盛りつけたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・サラダ

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