NHKきょうの料理ビギナーズはかじきのタンドリー風・鶏むねソテーの野菜ソースレシピ！
2018/06/06
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2018年6月5日（6日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かじきのタンドリー風」、「鶏むねソテーの野菜ソース」のレシピを紹介。
「かじきのタンドリー風」は、ヨーグルトやケチャップ、カレー粉を混ぜたタレにかじきをなじませて焼きます。ジューシーに仕上がりで刺激的な味は食欲をそそりますよ。
「鶏むねソテーの野菜ソース」は、鶏むね肉はパサつきがちだけど、薄く切って小麦粉をまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。トマトとたまねぎの野菜ソースでさっぱりといただきますよ。
★きょうの料理ビギナーズはかじきのタンドリー風・鶏むねソテーの野菜ソースレシピ！
◉かじきのタンドリー風 ２人分
材料
かじき ２切れ（200g）
（切り身）
A
・プレーンヨーグルト カップ１/４
（無糖）
・トマトケチャップ 小さじ２
・カレー粉 小さじ１
・しょうが 小さじ１/２
（すりおろす）
・にんにく 小さじ１/２
（すろおろす）
・塩 小さじ１/３
・こしょう 少々
レタス １〜２枚
サラダ油
作り方
かじきは１切れを半分に切ります。
バットに A を混ぜ合わせ、かじきを入れてからめます。
途中で２〜３回返しながら、10〜15分ほどおきます。
小さめのゴムベラなどで A のたれ軽く取ります。
残ったたれはとっておきます。
小さめのフライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、かじきを並べ入れます。
焼き色がついたら返し、弱めの中火で２〜３分、色よく焼いて火を通します。
弱火にし、バットに残ったたれを加えます。
煮立ったら、かじきを返しながらたれをからめ、火を止めます。
レタスは食べやすく手でちぎります。
器にかじきを盛りつけ、フライパンに残ったたれをかけ、レタスを添えたら出来上がりです。
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◉鶏むねソテーの野菜ソース ２人分
材料
鶏むね肉 １枚（250g）
トマト （小）１コ（120g）
たまねぎ 20g
パセリ 大さじ１
（みじん切り）
A
・レモン汁 小さじ２
・オリーブ油 小さじ２
・塩 少々
・こしょう 少々
・ホットペッパーソース 適量
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
トマトはヘタを除いて６〜７㎜に切り、たまねぎは荒みじん切りにします。
小さめのボウルに A を混ぜ合わせ、トマト、たまねぎ、パセリを加えて混ぜます。
鶏肉は１.５㎝幅のそぎ切りにします。
塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ入れます。
弱めの中火にし、２分ほど焼いて返し、さらに２分ほど焼いて火を通します。
器に鶏肉を盛りつけ、野菜ソースをかけたら出来上がりです。
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