NHKきょうの料理ビギナーズは親子丼・セロリのいかくんあえレシピ！
2018/04/13
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2018年4月12日（13日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「親子丼」、「セロリのいかくんあえ」のレシピを紹介。
「親子丼」をふわトロに仕上げるコツは、卵を卵白、卵黄と入れて半熟に仕上げます。
「セロリのいかくんあえ」は、おつまみ用のいかのくん製をセロリと合わせて和え物に。セロリのシャキシャキ食感がたまりません。
★きょうの料理ビギナーズは親子丼・セロリのいかくんあえレシピ！
◉親子丼 ２人分
材料
鶏もも肉 （大）１/２枚（150g）
卵 ４コ
たまねぎ １/２コ（100g）
貝割れ菜 適量
A
・だし カップ３/４
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
ご飯 丼２杯分（400g）
作り方
たまねぎは縦に５㎜幅に切ります。
貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切ります。
鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。
縦半分に切り、小さめの一口大に切ります。
小さめのフライパンに A を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、返して煮汁をからめます。
たまねぎを加え、２〜３分ほど煮ます。
卵は軽く溶きほぐします。
⭐︎しっかり溶くとコシがなくなるので、卵白を大きく切る程度にざっとほぐします。
溶き卵は菜箸で卵白を先に入れ、残った卵黄を回し入れます。
フライパンを軽く揺すりながら半熟に火を通します。
器にご飯を盛りつけ、具を大きめのスプーンで等分にかけ、貝割れ菜をのせたら出来上がりです。
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◉セロリのいかくんあえ ２人分
材料
セロリ （大）１本（150g）
いかのくん製 20g
（裂いたタイプ）
白ごま 小さじ１/２
塩
酢
作り方
セロリの茎は筋を除き、６〜７㎜幅の斜め切りにします。
葉は２㎝幅に切ります。
ボウルに入れて塩（小さじ１/２）をふり、全体にまぶします。
10分ほどおき、水気が出たら絞ります。
いかのくん製は食べやすい大きさに裂きます。
ボウルに、セロリ、いかのくん製、酢（小さじ２）、白ごまを入れ、サックリと混ぜたら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
親子丼のトロトロ感がたまらないですね〜。
白身と黄身を少しだけ時間の差を作るとうまくいくんですね！
それからセロリのいかくんあえも簡単。
美味しいのかな？
セロリってあんまり買わないけれど、買ったとしたらうちでは青じそドレッシングを一緒に買って漬けて食べていることが多いです。
美味しいんですよ！
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