NHKきょうの料理ビギナーズはいり豆腐・小松菜とちくわの煮びたしレシピ！
2018/04/11
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2018年4月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「いり豆腐」、「小松菜とちくわの煮びたし」のレシピを紹介。
「いり豆腐」は、肉や野菜がたっぷりと入り、栄養満点。和食のほっとした優しい味わいが楽しめます。
「小松菜とちくわの煮びたし」はサッとつくることができるお助けレシピ。小松菜の緑色が食卓に映えます。
★きょうの料理ビギナーズはいり豆腐・小松菜とちくわの煮びたしレシピ！
◉いり豆腐 ２〜３人分
材料
木綿豆腐 １丁（300g）
鶏ひき肉 50g
にんじん ４㎝（20g）
生しいたけ ２枚（40g）
ねぎ １/４本（30g）
A
・うす口しょうゆ 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・酒 小さじ１
・塩 １つまみ
卵 １コ
ごま油 小さじ１
サラダ油
作り方
豆腐は半分に切り、ペーパータオルに包んでバットに入れ、おもしをして10〜15分ほどおきます。
取り出してペーパータオルを外します。
にんじんはせん切り、ねぎは小口切りにします。
しいたけは軸を除いて薄切りにします。
卵は溶きほぐします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、ねぎの順に加え、にんじんがしんなりとするまで炒めます。
豆腐は手でちぎりながら加え、菜箸で細かくほぐしながらよく炒めます。
水気がとんでパラっとしたら、A を順に加え、そのつどよく混ぜます。
溶き卵を回し入れ、菜箸で混ぜながらよく炒めます。
卵に火が通ってポロポロになったら、ごま油（小さじ１）を加えてサッと混ぜたら出来上がりです。
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◉小松菜とちくわの煮びたし ２人分
材料
小松菜 １/２ワ（150g）
焼きちくわ （大）１本（90g）
しょうが汁 小さじ１
A
・だし カップ３/４
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・塩 小さじ１/４
作り方
小松菜は５㎝長さに切り、茎と葉に分けます。
ちくわは一口大の乱切りにします。
小さめのフライパンに A を合わせて中火にかけ、煮立ったらちくわを入れ、時々返しながら２分煮ます。
小松菜を茎、葉の順に加え、小松菜の上下を返します。
しょうが汁を加え、弱めの中火でさらに２分煮たら出来上がりです。
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