NHKきょうの料理はCOOK９（クック９）！にんじんドレッシングのカルパッチョレシピ！白崎裕子
2018/04/01
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2018年3月29日（4月1日）放送のNHKきょうの料理は、COOK９（クック９）！
後藤さん、谷原章介さん進行のもと、料理研究家の白崎裕子さんが「にんじんドレッシングのカルパッチョ」、「にんじんおこわ」、「にんじんと甘夏のサラダ」、「にんじんポタージュ」レシピを紹介。
★もくじ★
★きょうの料理はにんじんレシピ！
◉にんじんドレッシングのカルパッチョ つくりやすい分量
材料
白身魚の切り身 適量
塩
こしょう
にんじんドレッシング
・にんじん １/３本
・たまねぎ １/４コ
・ごま油（白） 大さじ５
・薄口しょうゆ 大さじ３
・酢 大さじ２と１/２
・ごま油 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
作り方
にんじん、たまねぎはすりおろして保存瓶に入れます。
酢（大さじ２と１/２）、ごま油・白（大さじ５）、ごま油（大さじ１）、うす口しょうゆ（大さじ３）、ケッチャプ（大さじ１）を入れてよく振ります。
冷蔵庫で30分ほど置いてなじませます。
白身魚の切り身に塩（適量）、こしょう（適量）を振ります。
にんじんドレッシングをかけたら出来上がりです。
◉にんじんおこわ
材料
もち米 ３合
にんじん １本（150g）
ツナ １缶
（缶詰/油づけ）
酒 大さじ３
塩 小さじ１
ごま塩 適量
作り方
もち米を洗って浸水させ、ザルに上げふきんをしいたせいろに入れ、指で数カ所穴をあけます。
⭐︎穴をあけることで、蒸気が通りやすくなり、上手に炊くことができる！
蒸気の上がった蒸し器で強火で20分蒸します。
にんじんをすりおろし、ツナ、酒（大さじ３）、塩（小さじ１）を加え、ボウルに入れて混ぜます。
もち米も入れてよく混ぜます。
ふきんをしいたせいろにもどし、箸などを使って何ヶ所か穴をあけ、蒸し器で20分蒸したら出来上がりです。
⭐︎お好みでごま塩（適量）をふっていただきます。
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◉にんじんと甘夏のサラダ
材料
にんじん ２本
甘夏 １コ
塩
A
・オリーブ油 大さじ１
・粒マスタード 大さじ１
・はちみつ 大さじ１/２
・塩 ２つまみ
作り方
にんじんはピーラーで薄くむきます。
塩（適量）を振ってしんなりさせます。
A を加えて混ぜます。
甘夏の皮をむいて実を加え、混ぜたら出来上がりです。
◉にんじんポタージュ
材料
にんじん １本
新たまねぎ １と１/２コ
昆布水 300ml
（昆布を水につけたもの）
豆乳 150ml
塩 小さじ１強
こしょう 適量
パセリ 適量
ごま油（白）
作り方
にんじん、新たまねぎを細かく切ります。
ごま油を熱した鍋でトロトロになるまで炒めます。
昆布水（300ml）を加えて10〜15分煮ます。
ハンディフードプロセッサでかくはんします。
豆乳（150ml）を加えて弱火にかけます。
沸騰直前まで加熱し、塩（小さじ１強）、こしょう（適量）を加えます。
器に盛りつけ、パセリを散らしたら出来上がりです。
◉まとめ
にんじん４品、フルコース、素敵でした〜！
食卓の華やかさにびっくりです。
それでいて、簡単に作れることも嬉しいですよね、真似したいです。
そして今日は「言うとおりマイク」がすごかった〜（笑）
後藤さん、谷原さんはもちろんだけど、白崎先生まですごくノリがよかった！
「赤ちゃんことば」「カタコト」「大河ドラマ風」「ロボット」「英語」などなど
どれもチャレンジしてくれて。
見てる私は楽しかったけど、とっても疲れたんじゃないかな〜。
こんな料理番組ないですよね（笑）
きょうは張り切ってるから最終回なの？とも感じられたけれど、ちゃんと次回もありますね。
よかった。
次回は４月23日（月）。
木曜だったのが月曜に変更なんですね！
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