NHKきょうの料理はゆで卵のカレー照り焼きソース・薄焼き卵のコールスロー・ミニトマトとしらすの卵ご飯焼きレシピ！
2018/03/13
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2018年3月12日（13日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の冨田ただすけさんが「ゆで卵のカレー照り焼きソース」、「薄焼き卵のコールスロー」、「ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き」のレシピを紹介。
「ゆで卵のカレー照り焼きソース」は、にんじんといんげんを炒め、フライパンに残ったソースをゆで卵にもかけたい１品。バランスがよいワンプレートに。
「薄焼き卵のコールスロー」は、薄焼き卵と味付けキャベツを混ぜたレシピ。薄焼き卵は常備しておくと便利！
「ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き」は、卵ご飯にミニトマト、しらすを混ぜ合わせフライパンで焼いたレシピ！栄養ばっちり！
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★もくじ★
★きょうの料理は卵レシピ！
◉ゆで卵のカレー照り焼きソース ２人分
材料
卵 ２コ
にんじん １/４本
さやいんげん 40g
A
・しょうゆ 大さじ１と１/３
・みりん 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・カレー粉 小さじ２/３
サラダ油
作り方
にんじんは４〜５㎝長さの細切りにします。
いんげんはヘタを切り落として４〜５㎝長さに切ります。
鍋に湯を沸かし、沸いたら弱めの中火にし、冷蔵庫から出した卵を入れます。
９分ゆで、水をはったボウルに移して殻をむき、縦半分に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、にんじんといんげんを入れて１分30秒ほど炒めます。
A を順に加えて炒め、火を少し弱めて２分ほど煮詰めます。
器にゆで卵と野菜を盛りつけ、残ったソースをかけたら出来上がりです。
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◉薄焼き卵 つくりやすい分量
材料
卵 ２コ
塩
砂糖
サラダ油
作り方
ボウルに卵２コを割り入れ、塩（２つまみ）と砂糖（小さじ１/２）を加え、しっかり混ぜます。
直径26㎝のフライパンにサラダ油（小さじ１/２）を中火で熱し、卵液を流し入れます。
フライパンを傾けて全体を広げ、卵液が動きにくくなったら火を止めフタをして２分蒸らします。
保存の仕方
お好みの幅に切り、粗熱が取れたらラップで包みます。
⭐︎冷蔵庫で１〜２日、冷凍庫で１〜２週間保存可能！
⭐︎スープにはそのまま、それ以外の料理には自然解凍して使う！
◉薄焼き卵のコールスロー ２人分
材料
薄焼き卵 ２コ分
（上記参照）
コールスロー （つくりやすい分量）
・キャベツ 300g
A
・マヨネーズ 大さじ４と１/２
・酢 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１/５
・こしょう 少々
作り方
コールスローを作ります。
キャベツは３㎜幅のせん切りにします。
大きめのボウルに A を合わせ、キャベツを入れてあえます。
保存容器に移して冷蔵庫に一晩おき、味をなじませます。
⭐︎冷蔵庫で２〜３日保存可能！
薄焼き卵は食べやすい長さに切り、５㎜幅に切ります。
ボウルに入れ、コールスローの１/３〜１/２量を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
◉ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き １人分
材料
卵 １コ
ご飯 100g
（温かいもの）
ミニトマト ３コ
釜揚げしらす 15g
ピザ用チーズ 15g
しょうゆ
オリーブ油
トマトケチャップ
作り方
ミニトマトはヘタを取って８等分に切ります。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
ご飯を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ（少々）を加えます。
ミニトマト、釜揚げしらす、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜます。（卵ご飯）
フライパンにオリーブ油（小さじ１/２）を中火で熱し、卵ご飯を３等分にして丸く広げます。
⭐︎押さえずに焼くことでふっくら仕上がる！
少し火を弱め、片面２分ずつカリッと焼きます。
皿に盛ってトマトケチャップを添えて出来上がりです。
アレンジ ♪
・ミニトマト × ベーコン
・釜揚げしらす × わかめ
・シャケフレーク × コーン
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