NHKきょうの料理ビギナーズは新じゃがのポタージュ・春キャベツのスープレシピ！
2018/03/13
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2018年3月12日（13日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「新じゃがのポタージュ」、「春キャベツのスープ」のレシピを紹介。
「新じゃがのポタージュ」は、ミキサーを使わずに、鍋の中で木べらつぶして作ります。
「春キャベツのスープ」は、大きめに切ったキャベツが存在感あり。春キャベツは柔らかく、甘みもたっぷりなので、食べやすいです。ベーコンとグリンピースの色合いも素敵！
★きょうの料理ビギナーズは新じゃがのポタージュ・春キャベツのスープレシピ！
◉新じゃがのポタージュ ２人分
材料
新じゃがいも （大）１コ（150g）
新たまねぎ １/２コ（100g）
バター 大さじ１
チキンスープ カップ１と１/２
（洋風顆粒スープの素を表示通りに
湯で溶いたもの）
ローリエ １枚
牛乳 カップ１/２
パセリ 適量
（みじん切り）
塩
こしょう
作り方
じゃがいもは半分に切り、さらに半分に切ってから薄切りにします。
たまねぎは、繊維に垂直に薄切りにします。
鍋にバター（大さじ１）を中火で熱し、たまねぎを炒めます。
しんなりしたら、じゃがいもを加え、端が透けてくるまで丁寧に炒めます。
チキンスープ（カップ１と１/２）とローリエ（１枚）を加え、煮立ったら火を少し弱め、木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10〜15分煮ます。
火を止めてローリエを除き、木べらでじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶします。
牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばします。
塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、器に盛ってパセリをふって出来上がりです。
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◉春キャベツのスープ ２人分
材料
春キャベツ １/４コ（200g）
ベーコン ２枚（30g）
グリンピース 50g
（さやから出したもの）
チキンスープ カップ２
（ 洋風顆粒チキンスープの素を
表示通りに湯で溶く ）
塩
こしょう
作り方
キャベツは２等分の大きなくし形に切ります。
ベーコンは１㎝幅に切ります。
鍋にチキンスープ（カップ２）を入れて中火で熱し、煮たったら、ベーコン、グリンピース、キャベツを加え、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
再び煮たったら、弱めの中火にしてフタをし、４〜５分ほど煮たら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
春キャベツのスープは、キャベツを食べるが主のスープですよね。
おしゃれな感じでいいんだけど、まだうちでは４歳児がいるのでキャベツを細切りにして加えます。
朝ごはんに食パンをトーストして、野菜が少ないなと感じたときによく野菜スープを作ります。
炒めものよりもスープなど煮込んだ野菜はやわらかくて食べやすいようです。
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