NHKきょうの料理ビギナーズは大根と鶏肉の煮物・焼き大根とベーコンのスープ煮レシピ！
2018/02/13
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2018年2月12日（13日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「大根と鶏肉の煮物」と「焼き大根とベーコンのスープ煮」のレシピを紹介。
「大根と鶏肉の煮物」は、フライパンで手軽に煮ます。大根にしっかりと味が染み込み美味しい一品。
「焼き大根とベーコンのスープ煮」は、大きめに切った大根とベーコンを焼いてから煮込みスープにします。食べ応えばっちり！！
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★きょうの料理ビギナーズは大根レシピ！
◉大根と鶏肉の煮物 ２人分
材料
大根 ７〜８㎝（300g）
鶏もも肉 （小）１枚（200g）
しょうが 15g
A
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
作り方
大根は縦に四つ割りにし、１切れを端から1.５㎝厚さに切ります。
しょうがは薄切りにします。
鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところや厚いところに切り目を入れます。
縦半分に切り、１切れを４等分に切ります。
フライパンに大根、水（カップ１）を入れ、中火にかけます。
煮立ったらフタをして３分ほど煮ます。
鶏肉としょうがを加え、再び煮立ったらアクを除き、A を順に加えます。
煮立ったらフタをし、弱めの中火で10分、途中で３回ほど上下を返しながら煮ます。
大根に竹串を刺してスーッと通ったら出来上がりです。
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◉焼き大根とベーコンのスープ煮 ２人分
材料
大根 ７〜８㎝（300g）
ベーコン 150g
（厚切り）
A
・白ワイン カップ１/４
（または酒）
・ローリエ １枚
・塩 小さじ１/４
塩
こしょう
こしょう（粗挽き）
サラダ油
作り方
大根は縦に六〜八つ割りにします。
ベーコンは１㎝厚さ、７〜８㎝長さを目安に大きく切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、ベーコンを並べ入れ、強めの中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、大根を加えて返しながら焼き色をつけます。
水（カップ２）、A を入れ、煮立ったらフタをして弱めの中火で13〜15分ほど煮ます。
大根が柔らかくなったら、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛り付け、粗挽きのこしょう（少々）をふったら出来上がりです。
★きょうのひとりごと
大根って、生でも煮ても美味しい食材なので、常に冷蔵庫にある存在です。
生なら、海藻などと混ぜて大根サラダにしたり、鰹節や焼き海苔と混ぜて和風サラダが多く、またすりおろせば、しらすやなめたけをかけて箸休め的なおかずにします。
あと、大量にもらうと、おでんにして消費。
他はもっぱら煮物でツナや鶏肉と煮たり、ぶり大根なんかもします。
ただ、きょうの「焼き大根とベーコンのスープ煮」のように、大根を焼くってことをほとんどしたことがないかも！
ちょっと試してみたいレシピです。
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