NHKきょうの料理ビギナーズは炒めねぎの豚肉のっけ・ねぎと鶏肉の串揚げレシピ！
2018/02/08
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2018年2月7日（8日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「炒めねぎの豚肉のっけ」、「ねぎと鶏肉の串揚げ」のレシピを紹介。
「炒めねぎの豚肉のっけ」は、ねぎと豚肉は別々に炒めて、のっけて盛りつけ。梅ダレ味の豚肉はさっぱりとしていて、甘みのあるねぎと相性ばっちりです。
「ねぎと鶏肉の串揚げ」は、フライパンで揚げる簡単串揚げ。
★きょうの料理ビギナーズはねぎレシピ！
◉炒めねぎの豚肉のっけ ２人分
材料
ねぎ ２本（240g）
豚バラ肉 150g
（薄切り）
梅干し （大）１コ
A
・砂糖 小さじ２
・しょうゆ 小さじ１
・しょうが 小さじ１
（すりおろす）
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ねぎは１㎝厚さの斜め切りにします。
⭐︎青い部分を入れると彩りがよくなる。
梅干しは種を除き、包丁で細かくたたきます。
小さい容器に入れ、A を加えて混ぜ合わせます。（梅ダレ）
豚肉は７〜８㎝長さに切ります。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ねぎを入れて炒めます。
ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
サッと混ぜ、火を止めて器に盛ります。
そのままのフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、梅ダレを加え、手早くからめます。
火を止め、ねぎの上に盛りつけたら出来上がりです。
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◉ねぎと鶏肉の串揚げ ２人分
材料
ねぎ １〜１と１/２本（120g）
鶏ささ身 ２本（120g）
（筋なし）
水溶き小麦粉
・小麦粉 カップ１/２
・水 カップ１/３
パン粉 適量
A
・トマトケチャップ 大さじ１と１/２
・豚カツソース 大さじ１と１/２
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ねぎは２㎝長さに切り、18切れ用意します。
ささ身は１本を６等分に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
ねぎとささ身を交互に竹串に刺し、６本つくります。
水溶き小麦粉 をよく混ぜます。
ねぎとささ身の串を入れて、からめ、パン粉をつけます。
フライパンにサラダ油を１㎝深さまで注ぎ、中火で170℃に熱し、串を３本入れます。
２分揚げたら返し、さらに２分揚げます。
カリッと色づいてきたら取り出して油をきります。
残りも同じように揚げます。
皿に盛り付け、混ぜ合わせた A を添えたら出来上がりです。
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