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NHKきょうの料理はマーボー食パン・具だくさんとろ〜り麺レシピ!程一彦

      2018/01/25

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2018年1月24日(25日)放送のNHKきょうの料理は、中国料理店店主・程一彦さんが「マーボー食パン」と「具だくさんとろ〜り麺」のレシピを紹介。

「マーボー食パン」は、豆腐の代わりに1枚の食パンを使いますよ。スープのうまみを食パンが吸い込みます。

「具だくさんとろ〜り麺」は、インスタントラーメンがあんかけラーメンに変身です!野菜も入り栄養たっぷり。

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★きょうの料理はマーボー食パン・具だくさんとろ〜り麺レシピ!

◉マーボー食パン 1人分

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材料

 

食パン   1枚
(6枚切り)

A
・豚ひき肉  50g
・水     カップ1/4
・酒     大さじ1

にんにく   小さじ1
(みじん切り)

B
・チキンスープ  カップ3/4
・みそ      大さじ1/2
・しょうゆ    大さじ1/2
・かたくり粉   小さじ2
・砂糖      小さじ1/2
・酒       小さじ1/2
・ごま油     少々
・こしょう    少々

ミックスベジタブル 60g

サラダ油

 

作り方

 

食パンはオーブントースターなどで両面をこんがり焼き、1.5㎝角に切ります。

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ボウルに A を入れ、ひき肉の塊がなくなるまで混ぜます。

B は混ぜておきます。

 

フライパンにサラダ油(大さじ1)とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらボウルのひき肉を加えます。

肉の色が変わったら B を加え、とろみがついたらミックスベジタブルを加えます。

煮立ったら焼いた食パンを加えて軽く混ぜたら出来上がりです。

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⭐︎冷蔵庫で保管して3〜4日以内に食べること!

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◉具だくさんとろ〜り麺 1人分

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材料

 

インスタントラーメン  1袋
ラーメンのスープ    1袋
(粉末)

A
・かたくり粉      大さじ2〜3
・水          大さじ2〜3

にんじん        20g
ブロッコリー      20g
キャベツ        20g
ベーコン        20g
(薄切り)
かまぼこ        20g

サラダ油

 

作り方

 

にんじんは皮つきのまま短冊形に切り、耐熱容器に広げて水少々をふり、ラップをしないで電子レンジ600Wに1分弱かけます。

ブロッコリーは小房に分け、キャベツはザク切りにします。

ベーコンは4〜5㎝長さに切り、かまぼこは薄切りにします。

 

鍋に袋の表示通りの湯を沸かし、ラーメンとスープを入れて表示どおりに煮ます。

ボウルにザルを重ねてラーメンを入れ、麺とスープに分けます。

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フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、麺を入れます。

ほぐさずに丸く形を整えながら両面をこんがり焼き上げて、皿に取り出します。

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スープを鍋に移して中火にかけ、混ぜ合わせた A を加えます。

とろみがついたらにんじんを入れ、ブロッコリー、キャベツ、ベーコン、かまぼこの順に加えます。

全体に火が通ったら、麺にかけて出来上がりです。

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 - きょうの料理, ・丼ぶり・麺料理

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