NHKきょうの料理ビギナーズは豚肉とりんごのソテー・鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮レシピ！
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2017年10月12日（16日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚肉とりんごのソテー」、「鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮」のレシピを紹介してくれました。
「豚肉とりんごのソテー」は、豚肉とりんごは相性バッチリ。バターの風味や、りんごジャムの入ったソースが絶品です。
「鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮」は、甘辛い煮物でこっくりとした味わい。りんごがしっかりおかずになりますよ。
★きょうの料理ビギナーズはりんごおかずレシピ！
◉豚肉とりんごのソテー ２人分
材料
豚ロース肉 ２枚（200g）
（豚カツ用）
りんご １/２コ（150g）
バター 10g
白ワイン 大さじ３
（または酒）
りんごジャム 大さじ４
（市販）
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
クレソン 適量
作り方
豚肉はキッチンバサミで脂肪と赤身の間の筋を５〜６カ所ほど切り、綿棒でたたきます。
☆焼いたときの縮み防止！
豚肉の片面に塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、豚肉を並べ入れて焼きます。
焼き色がついたら返し、弱火で３分焼いて取り出し盛りつけます。
りんごはヘタと芯を除き、皮をむかずに薄いくし形に切ります。
☆皮つきだと火を通してもくずれにくい！
豚肉を焼いたフライパンそのままにバター（10g）を加え、弱めの中火にかけます。
バターが溶けてきたらりんごを並べます。
両面うすく焼き色がつくまで４分ほど焼き、火を止め、取り出します。
フライパンをそのまま中火にかけ、白ワイン（大さじ３）、りんごジャム（大さじ４）を入れます。
煮立ったら少し煮詰め、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。（ソース）
ソテーした肉にりんごをのせてソースをかけ、クレソンを添えたら出来上がりです。
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◉鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮 ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（300g）
りんご １コ（300g）
はちみつ 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酒
サラダ油
作り方
りんごは四つ割りにして芯を除き、長さを半分に切ります。
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、筋の多いところに切り目を入れ８等分に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ入れます。
焼き色がついたら返し、りんごを加えて焼きます。
酒（大さじ２）、水（カップ１/２）を加え、煮立ったら落としぶたをし２分ほど煮ます。
☆少し煮てから味付けするとよくなじむ！
はちみつ（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）を加え、再び煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをしてさらに８分ほど煮たら出来上がりです。
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