NHKきょうの料理ビギナーズは鶏むね肉のマヨチーズ焼き・鶏むね肉と豆苗の煮物レシピ！
Sponsord Link
2017年9月11日（12日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「鶏むね肉のマヨチーズ焼き」、「鶏むね肉と豆苗の煮物」のレシピを紹介してくれました。
「鶏むね肉のマヨチーズ焼き」は、鶏肉を焼いている間、さわらずにじっくり焼き奇麗な焼き色をつけることがポイント。淡白な鶏むね肉にマヨチーズがよく合いますよ。
「鶏むね肉と豆苗の煮物」は、とろみのついた煮物で上品な味わいに仕上がります。
★きょうの料理ビギナーズは鶏むね肉のマヨチーズ焼き・鶏むね肉と豆苗の煮物レシピ！
◉鶏むね肉のマヨチーズ焼き ２人分
材料
鶏むね肉 （小）１枚（200g）
ミニトマト 10コ（120g）
A
・ピザ用チーズ 25g
・マヨネーズ 大さじ１と１/２
パセリ 適量
（みじん切り）
塩
こしょう
サラダ油
作り方
鶏肉は調理の30分前に取り出し常温に戻します。
皮を下にしておき、４等分のそぎ切りにします。
☆細い先端部分は、切り込みを入れて折り返し厚みを出す。そうすると、他のサイズと同じになり、均等に焼ける！
塩（少々）、こしょう（少々）で下味をつけます。
A を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ入れ中火で３分焼きます。
☆きれいな焼き色をつけるにはじっくりと焼くこと！
焼き色がついたら返し、フタをして弱めの中火で３分焼きます。
一度火を止め、A を鶏肉の上にのせ、ミニトマトも空いたスペースに加えます。
再び火をつけ、フタをして弱めの中火で２分ほど蒸し焼きにします。
チーズが溶けてきたら出来上がりです。
器に盛りつけ、パセリを散らします。
Sponsord Link
◉鶏むね肉と豆苗の煮物 ２人分
材料
鶏むね肉（皮なし） １枚（200g）
豆苗 １パック（350g）
A
・だし カップ１と１/４
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・うす口しょうゆ 大さじ１
しょうが汁 小さじ２
塩
酒
かたくり粉
作り方
豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
鶏肉は１㎝のそぎ切りにし、塩（少々）、酒（大さじ１/２）をまぶし、手で軽く押さえてなじませます。
かたくり粉（適量）をまぶし、余分な粉は落とします。
☆かたくり粉がとろみになる！
フライパンに A を入れ中火にかけます。
煮立ったら鶏肉を重ならないように並べ入れ、フタをして３分煮ます。
煮汁にとろみが出てきたら鶏肉を返し、スペースをあけて豆苗を入れます。
１分ほど煮たら、しょうが汁（小さじ２）を回し入れ、軽くなじませたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
