フライパン焼きなすレシピ！きょうの料理はほりえさわこの新家庭料理の定番60
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2017年8月21日（22日）放送のきょうの料理は、料理研究家のほりえさわこさんが「焼きなす」のレシピを紹介してくれました。
「フライパン焼きなす」は、グリルで焼く「焼きなす」とほぼ変わりなく美味しくできるレシピ！旬の野菜を美味しくいただきます。
「彩りかき揚げ」「薬味たっぷりそうめん」のレシピはこちら
★きょうの料理はフライパン焼きなすレシピ！
◉フライパン焼きなす ２人分
材料
なす ３コ
削り節 １袋（約３g）
ねぎ 適量
（小口切り）
しょうゆ
作り方
なすはヘタを切り落とし、表面加工のしてあるフライパンに入れます。
☆フライパンは油をひかずになすを並べる。
ふたをして中火にかけ、10〜12分、途中で１度裏返して焼きます。
☆ふたをしてから火にかけて蒸し焼きにすると、グリルで焼いたような香ばしさが出る！
火を止めて、そのまま粗熱が取れるまでおきます。
☆冷めるまで蒸らすことで、皮が手でスッとむきやすくなる！
ヘタ側から皮をむき、食べやすく切ります。
削り節とねぎをのせ、しょうゆ（適量）をかけたら出来上がりです。
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◉ほりえさわこさんのレシピ！
ほりえさわこさんのレシピはどれも家庭で作りやすいものばかりで、毎日の食事に大助かりです。
アイディアも満載なので、必見ですよ。
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◉感想
きょうの料理はうちでもよく作る「そうめん」レシピでした。
そしてまさしく、うちでも「そうめん」に合わせるおかずは息子も旦那も大好きな「かき揚げ」です。
かき揚げの中身はたまねぎとにんじんのシンプルなもの。
それがメインでたくさん作り、あと他には冷蔵庫にある野菜など（なすやちくわ）をちょい足しします。
そして「そうめん」といえば、一昨年からうちでは「流しそうめん」です。
ボタンを押せばクルクルと水が流れる卓上のもの。
息子はそれが楽しみで「そうめんにして！！」とよく言います。
今年の夏も活躍中です。
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