平野レミの豚眠菜園（とんみんさいえん）・しょうがいっぱいしょうが焼きレシピ！きょうの料理
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2017年8月14日（15日）放送のきょうの料理は、料理研究家の平野レミさんが「豚眠菜園（トンミンサイエン）」、「しょうがいっぱいしょうが焼き」のレシピを紹介してくれました。
「豚眠菜園」はこのネーミングはキャベツ畑の真ん中で眠る豚さんをイメージしたものなんですって。レミさんらしい。ねぎだれが豚肉に絡んで食欲アップ！
「しょうがいっぱいしょうが焼き」は、ごく薄ーくスライスしたしょがと豚肉をしょうゆだれにもみ込んで焼きます。ごはんが進みますよね。冷房で体が冷えがちなのを、たっぷりしょうがで解消です！
「たまトマ明太」は、完熟のトマトを炒めて、明太子入り溶き卵を流し入れ半熟状に焼いたレシピ。簡単お手軽１品。
「 平野レミの新・140字レシピ 」
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平野レミの新・140字レシピ Easy！Tasty！Happy！ [ 平野レミ ] 価格:1,080円 |
★きょうの料理は平野レミレシピ！
◉豚眠菜園 ２〜３人分
材料
豚バラ肉 300g
（しゃぶしゃぶ用）
キャベツ 300g
A
・サラダ油 大さじ３
・豆板醤 小さじ１/４〜１/２
・にんにく 大さじ１
（みじん切り）
・ねぎ カップ１/２（50g）
（みじん切り）
B
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１〜１と１/２
・しょうゆ カップ１/４
作り方
フライパンに A を入れて弱火にかけ、15〜20分ほど、ねぎがとろりとするまで炒めます。
B を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。（たれ）
キャベツは一口大にちぎります。
鍋に湯を沸かしてキャベツをサッとくぐらせ、取り出してザルに上げます。
同じ湯で豚肉をサッとゆでます。
色が変わったら湯をきってボウルに入れ、たれを加えてよくからめます。
器にキャベツを敷いて、肉をこんもりとのせ、残ったたれをかけたら出来上がりです。
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◉しょうがいっぱいしょうが焼き ２人分
材料
豚肩ロース肉 200g
（しゃぶしゃぶ用）
しょうが 80g
A
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
貝割れ菜 適量
七味唐辛子 適宜
サラダ油
作り方
貝割れ菜は根元を切り落とします。
しょうがは皮付きのままきれいに洗い、ごく薄切りにします。
豚肉は大きければ一口大に切ります。
ボウルに豚肉、しょうがを入れて A を加え、よくもみこみます。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、豚肉、しょうがを汁ごと入れ、ほぐしながら炒めます。
汁気がほとんどなくなったら、器に盛って貝割れ菜を添え、お好みで七味唐辛子をふったら出来上がりです。
◉たまトマ明太 ２人分
材料
卵 ２コ
トマト （大）１コ（200g）
（完熟）
からし明太子 30g
イタリアンパセリ 適宜
水溶きかたくり粉
・かたくり粉 小さじ１
・水 小さじ１
黒こしょう（粗挽き）
バター
サラダ油
作り方
トマトはヘタを除き、８等分のくし形に切ります。
明太子はスプーンで皮から中身をしごき出します。
卵はボウルに割り入れて軽くほぐし、明太子、水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。（卵液）
☆水溶きかたくり粉を入れると炒めても水が出ない！
フライパンにバター（20g）、サラダ油（大さじ１）を強火で熱し、トマトをサッと炒めます。
油が回ったら卵液を流し入れ、ヘラを左右に大きく静かに動かしながら火を通します。
半熟状になったら火を止めて、そのまま皿に滑らせるようにして盛りつけます。
お好みでイタリアンパセリをちぎって添え、黒こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
★きょうの料理の感想
元気いっぱいなレミさん。後藤さんとのやりとりも楽しく見させていただきました〜。今日の３品はレミさんが長年作り続けてきた定番レシピということあって、どれも簡単で美味しそうでした。
すぐに真似できるレシピって本当に助かります。
とくに「たまトマ明太」は、息子に喜ばれそうなレシピなので絶対に作ってみようと思います。
それからレミさんが「豚眠菜園」を作っているときに、フライ返しや菜箸がふたにくっついているの気になりませんでした？
あれ、レミパンの新しいバージョン「レミパンプラス」ってやつです。
フライパンのカラーも奇麗でちょっと気になっちゃいました。
同じく気になった方、こちら↓をどーぞー。
レミパンプラス 公式ホームページはこちら
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