ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ・もやし&とうもろこしの棒ギョーザレシピ！NHKきょうの料理は牛尾理恵
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2017年7月24日（25日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家、栄養士の牛尾理恵さんが「ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ」、「もやし&とうもろこしの棒ギョーザ」、「はんぺんと鶏のふわふわギョーザ」のレシピを紹介してくれました。
「ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ」は、ゆで卵を粗くみじん切りにして食感を楽しみます。マヨネーズでコクがアップ！
「もやし&とうもろこしの棒ギョーザ」は、もやしのシャキシャキ、コーンの甘み、子どもが喜ぶこと間違いなしの焼きギョーザ。包み方も簡単ですよ。
「はんぺんと鶏のふわふわギョーザ」は、具を包んだら３分ほどゆでます。ふわふわっとしていて、つい箸が進みます。
「トマトとツナのカレーギョーザ」、「ハムポテト揚げギョーザ」のレシピはこちら
★もくじ★
★きょうの料理はアイデアギョーザレシピ！
◉ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ 20コ分
材料
ゆで卵 ２コ
A
・豚ひき肉 180g
・マヨネーズ 大さじ１と１/２
・塩 少々
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
ギョーザの皮 20枚
（市販）
ごま油
作り方
ゆで卵は粗く刻んでボウルに入れ、A を加えよく練り混ぜます。（具）
☆隠し味のマヨネーズでコクが加わり、まろやかに！
ギョーザの皮１枚を手のひらに広げ、具の１/２0量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じます。
残りも同じように包みます。
☆この状態で約２週間冷凍保存可能！食べるときには凍ったまま焼く！
フライパンにごま油（大さじ１）を強火で熱し、ギョーザを全面に円く並べます。
焼き色がついたら水（カップ１/２）を注いでふたをし、３分ほど中火で蒸し焼きにします。
ふたをあけて強火にし、余分な水分をとばしながらカリッと焼いたら出来上がりです。
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◉もやし&とうもろこしの棒ギョーザ 20コ分
材料
もやし 150g
（ひげ根を取る）
豚ひき肉 200g
A
・コーン 50g
（缶詰/缶汁をきる）
・塩 少々
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
ギョーザの皮 20枚
（市販）
ごま油
しょうゆ
作り方
ボウルにもやし、ひき肉、A を合わせ、もやしを折りながらよく練り混ぜます。（具）
ギョーザの皮１枚を手のひらに広げ、具の１/２0量を中央に棒状にのせます。
皮の片側を折り、もう片側の縁に水を塗ってから折りたたみます。
残りも同じように包みます。
☆この状態で約２週間冷凍保存可能！食べるときには凍ったまま焼く！
フライパンにごま油（大さじ１）を強火で熱し、ギョーザの皮の閉じ目を上にして並べます。
焼き色がついたら裏返し、水（カップ１/２）を注いで水分がとんでカリッとするまで３分ほど焼きいたら出来上がりです。
器に盛りつけ、しょうゆ（適量）を添えます。
◉はんぺんと鶏のふわふわギョーザ 20コ分
材料
A
・はんぺん １枚
・鶏ひき肉 150g
・細ねぎ 50g
（小口切り）
・塩 少々
・黒こしょう 少々
（粗びき）
ギョーザの皮 20枚
（市販）
酢
しょうゆ
作り方
ボウルに A を入れ、はんぺんをつぶしながら、よく練り混ぜます。（具）
ギョーザの皮１枚を手のひらに広げ、具の１/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じます。
さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめます。
残りも同じように包みます。
☆この状態で約２週間冷凍保存可能！食べるときには凍ったままゆでる！
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ギョーザを入れます。
水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で３分ほどゆで、湯をきって器に盛りつけます。
酢（小さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を混ぜて添えたら出来上がりです。
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