きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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焼きピーマンのみそ汁・にらと納豆のみそ汁・じゃがいもとかぼちゃのみそ汁レシピ!NHKきょうの料理

   

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2017年6月21日(22日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の平山由香さんが「焼きピーマンのみそ汁」、「にらと納豆のみそ汁」、「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」のレシピを紹介してくれました。

「焼きピーマンのみそ汁」は、ピーマンを焼いてみそ汁の具にします。香ばしく、ピーマンがたっぷりと食べられます。

「にらと納豆のみそ汁」は、納豆はよく混ぜて椀に入れ、にらは余熱で火を通すだけ、そして吸い口に梅干しでさっぱりと。

「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」は、じゃがいもとかぼちゃをスライサーで細切りにし、短時間で火が通るように。カレー粉を入れるでスパイシーなみそ汁になりますよ。

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感想(1件)


具のバリエーションが豊富、新しいお味噌汁に出会えますよ。

 

★きょうの料理は夏のお味噌汁レシピ!

◉焼きピーマンのみそ汁 2人分

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材料

 

ピーマン     3〜4コ(100g)
削り節      1袋(約5g)
だし       カップ1と1/4
※こちら参照
みそ       小さじ2
ナッツ      適量
(粗く刻む)
オリーブ油

 

作り方

 

ピーマンはヘタと種を除き縦6等分に切ります。

削り節は半量ずつ椀に入れておきます。

 

小さめのフライパン(表面加工してあるもの)にピーマンを並べ、炒めます。

焼き色がついたら、オリーブ油(少々)を回しかけ、全体になじませます。

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☆表面加工してないフライパンの場合は、オリーブ油をひいてからピーマンを加えて炒める!

☆ピーマンの青臭さも焼くと気にならなくなる!

 

だし(カップ1と1/4)を加えてひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。

だし少量を取分けてみそ(小さじ2)を溶き、フライパンに戻し入れて火を止め、椀に注ぎます。

最後にナッツを散らしたら出来上がりです。

 

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◉にらと納豆のみそ汁 2人分

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材料

 
にら     1/2ワ(50g)
納豆     1〜2パック
だし     カップ1と1/4
※こちらを参照
みそ     小さじ2
梅干し    適量
(種を除く)
 

作り方

 

にらは根元の白い部分と葉先にわけ、1㎝長さに切ります。

納豆はよく混ぜて、椀に半量ずつ入れます。

 

小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

だし少量を取り分けてみそ(小さじ2)を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。

にらの根元を加えて、続いては葉先を加えて、すぐに火を止めます。

みそ汁を椀に注ぎ、仕上げに梅干しを小さくちぎってのせたら出来上がりです。

 

◉じゃがいもとかぼちゃのみそ汁 2人分

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材料

 

じゃがいも    60g
かぼちゃ     60g
だし       カップ1と1/4
※こちら参照
みそ       小さじ2
カレー粉     小さじ1/6

黒こしょう(粗挽き)

 

作り方

 

じゃがいもは皮をむき、スライサーで細く切ります。

かぼちゃは皮付きのまま同じように切ります。

 

じゃがいもとかぼちゃを小鍋に入れてだし(カップ1と1/4)を加え、火にかけます。

ひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。

 

みそ(小さじ2)にカレー粉(小さじ1/6)を加えてよく混ぜ、だし少量を取り分けて溶き、鍋に加えて火を止めます。

椀に注ぎ、最後に黒こしょう(少々)をふったら出来上がりです。

 

 - きょうの料理, ・汁物・スープ

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