ランチョンミートの彩り夏野菜炒め・さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸しレシピ！NHKきょうの料理は程一彦
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2017年6月14日（15日）放送のNHKきょうの料理は、中国料理店店主の程一彦さんが缶詰でパパッとレシピとして「ランチョンミートの彩り夏野菜炒め」、「さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し」を紹介してくれました。
「ランチョンミートの彩り夏野菜炒め」は、たくさんの野菜とランチョンミートを炒めたレシピ！彩りがよく食卓が映えますよ。
「さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し」は、キャベツ、さけ（缶詰）、コーン（缶詰）を土鍋で重ねて蒸します。缶詰の汁も使ってうまみを野菜に移します。
★きょうの料理は缶詰でパパッとレシピ！
◉ランチョンミートの彩り夏野菜炒め ４人分
材料
ランチョンミート （小）１缶（約200g）
（缶詰）
なす １コ（130g）
きゅうり １本（120g）
ゴーヤー １/２本（100g）
ピーマン・カラーピーマ
・・・・・・・・・・合わせて60g
A
・にんにく 小さじ１
（みじん切り）
・しょうが 小さじ１
（みじん切り）
B
・チキンスープ カップ１/４
・酒 小さじ１
・塩 小さじ１/３弱
・かたくり粉 小さじ１/２
・ごま油 少々
・こしょう 少々
サラダ油
作り方
なすときゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。
ゴーヤーは縦半分に切ってから種とヘタを取り除き、薄切りにします。
ピーマンとカラーピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。
ランチョンミートは約５㎜厚さに切ります。
中華鍋を強火にかけてサラダ油（小さじ１）を入れ、ランチョンミートを並べます。
両面に焼き色がついたら A を加え混ぜます。
香りがたったらゴーヤーと水（大さじ１）を加えてふたをします。
ゴーヤーに軽く火が通ったら、なすと水（大さじ１）を加えてふたをします。
きゅうり、さらにピーマン、カラーピーマンも同じように水を加えながら蒸し焼きにします。
ピーマンとカラーピーマンに軽く火が通ったら混ぜ合わせた B を回し入れて軽く混ぜます。
とろみがついたら出来上がりです。
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◉さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し ４人分
材料
さけの水煮 （小）１缶（90g）
（缶詰）
コーン （小）１缶（190g）
（缶詰/ホールタイプ）
キャベツ 400g
豆苗 30g
A
・酒 少々
・塩 少々
・ごま油 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 少々
作り方
キャベツはザッと洗い、葉は一口大に切り、軸は薄切りにします。。
水気を軽く切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで８〜10分ほど加熱します。
取り出してキャベツを土鍋に移し、水（大さじ２）を加えてふたをし、弱火で10分ほど蒸して火を止めます。
さけの水煮は汁ごとボウルに入れ、 A を加えてよくほぐします。
豆苗は根元を切り落とし、１〜２㎝の長さに切ります。
土鍋のキャベツの上に中央にさけをのせ、周りにコーンを汁ごと散らします。
ふたをして、弱火で１分ほど蒸したら豆苗を散らし、さらに１分ほど蒸したら出来上がりです。
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